新北樹林「紫金閣素菜餐廳」顛覆了大家對素食料理單調的印象。
主廚過去在飯店任職，擁有豐富烹飪經驗與細膩料理心思，特地選用在地當令食材入菜，以低油、少鹽且多元化的多國料理方式烹煮，為菜單上耳熟能詳的台菜料理注入新生命，現在越來越多人為了追求身體健康而開始接觸蔬食，建議剛開始接觸素食的饕客，一定要到「紫金閣素菜餐廳」嚐鮮，一頓飯吃下來，肯定會驚喜的發現“原來就算沒有肉也非常好吃呢!!”
接下來就為「肉食主義者們」開箱幾道人氣招牌菜餚，聞香視吃一下囉!!
紫金閣素菜餐廳
官網：http://zijin.com.tw/index.htm
粉絲團：https://www.facebook.com/zijinfeast
線上菜單>> http://zijin.com.tw/p2.htm
訂位電話：02-2683-1700
地址：新北市樹林區大安路534號
營業時間： AM11:00~PM14:00|PM17:00~PM21:00(每週二公休)
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>> 愛評體驗團特別邀約體驗活動 <<
入座後親切的工作人員為我們送上一大壺普洱茶，熱茶暖手又暖胃，連帶話匣子也跟著打開，大家你一言我一句的，場子一下就炒熱了起來。
喝著喝著對普洱茶印象很好，別忘了櫃檯就有銷售，歡迎打包買回家繼續泡來喝。
紫金閣素菜餐廳滿多手工菜式，建議大家可以在打電話訂位時同時也預定菜色，如此一來不只到了現場出餐速度加快，遇到口味上有全素、蛋奶素等烹煮上的調整需求也能一併提出，通通都可以貼心客製化調整唷!!揪甘心捏～
>>紫金閣素菜餐廳詳細菜單
http://zijin.com.tw/p2.htm
避風塘角菇。
主廚以港式料理手法處理杏鮑菇，先用大火炸杏鮑菇塊，把鮮味緊緊鎖住，接著加入堅果、豆類拌炒，以及鮮豔的蔬菜料點綴，最後簡單調味，一道鹹、香、酥、脆的避風塘角菇就上桌。
QQ杏鮑菇和香脆堅果交錯出豐富口感，有點像是在吃鹹酥雞，調味恰到好處不沉重，一口一塊越吃越涮嘴，讓人胃口大開。
避風塘角菇。
紅蔾松子素鬆。
一整盤顏色繽紛的小山丘，裡面有營養豐富的紅蔾、松子、香菇丁、蘿蔔丁、蘋果丁等等，把食材切成小細塊磨練耐性也考驗刀工，而素鬆最迷人的「鬆、香、爽、脆」口感更是考驗掌廚火侯，看起來好像沒什麼，但其實可是工法繁瑣的手工菜。
手心捧著一葉修剪成圓碗狀的生菜，一匙一匙舀素鬆。
還沒送進嘴裡，淡雅松子香氣先撲鼻，接著捏起生菜大口咬下，香菇味跑了出來、接著甜甜的是紅蘿蔔，然後還有酸甜的蘋果，最後是讓整個口感更加豐富的脆脆炸皮，紅蔾松子素鬆整體口感清爽不油膩，不論包在生菜裡、拌著白飯吃都很美味，紅蔾滋味若隱若現，是最近幾年很夯的超級食物，加在素鬆裡一起吃營養更均衡，推薦點給長輩和小朋友品嚐。
梅香蔗苗。
蔗苗是指甘蔗幼苗，長長一枝甘蔗經過農民人工剝除外層葉子，然後取其中間珍貴嫩芽心，模樣和桂竹筍長得很像，也有人稱作甘蔗筍或是甘蔗心，含有豐富纖維，加上白果、梅干菜、菇菇一起燒，味道優雅清甜，配飯吃能嗑好幾碗。
蔗苗質地鮮嫩，加上畫龍點睛的梅干風味，贏得大家一致好評。
樹子山蘇。
細心去除山蘇中間的老梗，嫩葉加上香菇爆香、樹子翻炒，香噴噴熱騰騰一大盤翠綠吸睛，吃得很過癮。
芋香獅頭堡。
獅子頭使用非基因改造黃豆製成的豆腐來製作，加上蔬菜丁捏成小圓球後炸定型，接著再加上大白菜、香菇、栗子、芋頭一起煮成香濃獅頭堡，一份有6顆獅子頭和豐盛的蔬菜配料，CP值超高。
主食材以豆腐製成的獅子頭，每顆都吸飽湯汁，筷子輕輕掰開，傾瀉而出鮮甜湯汁，入口呈現細緻又柔軟的舒服質感，上菜的時候用保溫性良好的鐵石鍋呈上，慢慢吃到最後一口都還有餘溫。
豆酥雪餘。
這道豆酥雪餘熱切推薦必點!!口感和味道根本和葷食的鱈魚沒有兩樣，差別就在於沒有魚腥味和魚刺這樣而已!! 
用海苔巧妙的包著細嫩的豆腐、豆皮後再炸，淋上香酥豆酥和醬汁，整道菜調味拿捏非常好，好吃到連鋪底的高麗菜也被一掃而空!!
仔細看，上面的蔬菜絲是紅甜椒絲和芹菜絲喔!!很有心地將蔥蒜辣椒巧妙取代。 
鐵板子排。
紫金閣素菜餐廳的菜餚大量使用天然蔬菜水果食材入菜，素料入菜的比例不算高，其中這鐵板子排幾乎每桌都有點上一份，每份鐵板子排均附上6塊鹹光餅，子排的醬汁調味比較重，香香鹹鹹的不會辣，每塊子排都是又厚又大一塊，夾在鹹光餅裡吃超滿足。
鹹光餅包鐵板子排，看起來就像在吃漢堡包，滋味迷人，鹹光餅放在蒸籠裡送上桌的時候還熱騰騰，帶點水氣，吃進嘴裡是濕潤的不乾扁，越嚼越香，難怪幾乎來用餐的每桌都有點。
鐵板子排。
什錦蔬菜百匯鍋。
最後用什錦蔬菜百匯鍋來為這頓飯劃下完美句點，清澈的百匯湯有豐富配料，被滿滿菇菇、豆腐、芋頭蓋在底下的是大把粉絲，湯滾後，吸收了蔬菜精華的粉絲超甜超鮮，味道很正點!!
什錦蔬菜百匯鍋的湯頭是一大亮點，主廚厚工用五行蔬菜、昆布、海帶芽、玉米、牛蒡等花了很長時間熬煮高湯，如此才能讓大家吃到如此鮮美的好湯頭，真是紮實費了好一番功夫呀!!
紫金閣素菜餐廳主廚費盡心思葷菜素做，用新鮮當令食材做料理，以少油少鹽調味，用最優質的食材吃最原始的好滋味，用餐時刻放眼看過去都是滿滿的饕客，一樓坐滿滿，二樓還有座位喔。
二樓是個大型開放空間，可容納更多桌數，很適合團體包場。
紫金閣素菜餐廳針對節慶也有提供合菜、桌菜、便當、外燴等等服務，看了介紹是不是很心動也想嚐鮮吃吃看，趕緊打電話預約吧，假日用餐時段可是非常搶手的唷!!
紫金閣素菜餐廳 喜慶宴會 外燴辦桌 團體便當
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