[在家吃西餐]i3fresh愛上新鮮★超厚切霜降沙朗牛排★比臉還大!!一份牛排兩人吃剛剛好~

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這陣子也太幸福了~老熊都會自告奮勇說要煎牛排給我吃,好似熊董煎牛排煎上癮了,我也樂得把廚房讓給他表現一番,趁機拿出相機紀錄老熊上菜的美好時光。
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老熊上菜其中最讓人回味無窮的莫過於香煎超厚切霜降沙朗牛排啦!!
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跟著同事團購了i3fresh超值老饕霜降骰子牛肉超厚切霜降沙朗牛排,熊董一看到超厚切霜降沙朗牛排就驚呼怎麼那麼大塊!一邊笑得合不攏嘴說光看這一大塊牛排就飽了!!
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這塊來頭不小的超厚切霜降沙朗牛排重達16盎司(約450g士10%),長度約16公分,厚度大概一個50元銅板高,尺寸之大足足可以罩住整張熊董的臉,Prime極佳級的肉質和骰子牛一樣都是採用牛肩胛部分,整塊牛排佈滿大理石紋路油花~拿在手上沉甸甸很有份量。

-香煎超厚切霜降沙朗牛排-
接下來就由老熊大主廚來為大家示範如何在家輕鬆煎出不輸給高級西餐廳的美味牛排。
準備食材:

超厚切霜降沙朗牛排一塊,紅蘿蔔,芹菜葉,黑胡椒適量。
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超厚切霜降沙朗牛排在料理前一定要放在冷藏室徹底解凍,從冰箱裡拿出來放在室溫下等個30分鐘後再剪開包裝洗淨血水,用廚房紙巾擦乾備用。(醬子可以讓牛排的表層到中心溫差縮小,煎牛排的時候比較好拿捏火侯)
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接著拿出鍋子加熱直到微微冒煙,就可以把整塊超厚切霜降沙朗牛排擺進鍋裡。
(熊董說沒有鐵盤,煎不出心中理想的格紋,吩咐宅婦趕緊去採購一個他買單~OhYa)

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接著大概每隔15~20秒不斷翻面煎烤牛排,建議熟度大概5~7分熟,吃起來最剛好。
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吃牛排的秘密武器~阿嬤祖傳鐵盤!!
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阿嬤從前年輕時候在西餐廳工作,退休的時候餐廳老闆送給阿嬤幾組鐵盤做紀念,後來阿嬤又傳承到阿孫我的手上,把鐵盤放在瓦斯爐上烤熱,再擺上牛排,油花滋滋響和牛排焦香味都讓我懷念阿嬤煎豬排給我吃的童年回憶。
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醬料的部分嘗試過許多配方,試來試去還是用煎過牛排的原鍋,把殘留在鍋底的油脂、肉湯加上黑胡椒、醬油,小火拌炒收乾而成的醬汁比較對味,製作程序上也較為快速簡便。
蔬菜料的部分可以切薄一點放進鍋裡一起煎,紅蘿蔔煎熟透會散發自然甜味,超好吃。
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煎好的超厚切霜降沙朗牛排尺寸一點也沒縮水,厚度還是扎扎實實的這麼高,兩個人吃一份其實滿有壓力的,大概年紀大了唄~兩個人吃這樣一塊還會有剩下一些。
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超厚切霜降沙朗牛排的油花超細緻綿密,吃起來就像在擦唇蜜一樣,入口即化。
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熊董都會貼心地把超厚切霜降沙朗牛排切成一小塊一口的大小方便我吃,瞧瞧那酥脆的表層裏頭夾著粉嫩的牛肉,帶著Q脆香鹹的口感,真會讓人一口一個的吃個不停~
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光看著照片就口水直流,超厚切霜降沙朗牛排CP值高,不論是在家自己享用還是邀請朋友到家裡作客料理都讓人吃過就回味無窮,重點是料理方式簡單,男生也可以輕易上手,透過煎牛排累積廚房經驗值,久而久之會做的料理就會越來越多,這也算是巧妙讓熊董愛上下廚的祕技~嘻嘻~熊董現在煎牛排上手了,接下來該教熊董做什麼料理才好哩~

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