[微醺]廣紘國際Macro香料熱紅酒Vin Chaud DIY。大人喝的熱紅酒~Mulled Wine讓身體暖烘烘好過冬

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之前和朋友到「One Restaurant & Lounge」用餐(點我看食記),發現隔壁老外桌上的熱飲好香,偷問服務生才知道那股香料味正是熱紅酒所散發出來的香氣。
阿君君提醒:未成年請勿飲酒。飲酒過量有害(礙)健康。喝酒不開車,開車不喝酒。
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一起用餐的朋友在餐酒館工作,他說熱紅酒香氣迷人,有時寒流來襲請吧檯調酒師弄些熱紅酒喝下肚,緩緩一股暖氣從腳丫子熱到頭頂,整個人暖烘烘的很舒服。
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西班牙Harimsa廚藝教室_阿君君-0035
隔幾天到freshONE太平洋鮮活參加「西班牙Harimsa廚藝教室」活動,趁著下課時間,逛著看著就把英國Macro熱紅酒香料包帶回家囉!!

★在這些地方都買的到Macro熱紅酒香料!!
微風超市、City Super超市、新光三越超市、Sogo超市、Jasons超市、Hola超市
★在這些地方都買到Macro紅白蔗糖!!
微風超市、City Super超市、新光三越超市、Sogo超市、Jasons超市
聖拉維卡酒莊維拉之城 紅葡萄酒
地址:台北市中山區錦州街312號
電話:02-2508-3886
廣紘國際-進口美食官方購物網站
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西班牙Harimsa廚藝教室_阿君君-0028
Macro熱紅酒香料包就放在freshONE太平洋鮮活酒類旁貨架上,和一些進口調味料擺一起。
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英國Macro熱紅酒香料包有「老薑」、「橙香」、「經典」三種風味。
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一時間也不知道該挑哪一種,心一橫通通掃回家嚐嚐看就知道啦
(熊董表示:可不可以別那麼豪邁好嗎~)
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煮婦可不是憑著一股衝動就出手唷(搖手指),事前做過功課稍微了解熱紅酒的來龍去脈,在下著雪的歐美國家,冷颼颼的冰天雪地裡,這時候來點暖呼呼的熱紅酒,熱紅酒裡浸泡著療癒食感的大地香料,呼~一口喝下煞是過癮,簡單來說很像是我們在冬天裡喝的薑母茶、桂圓茶的概念。
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華人煮薑母茶、桂圓茶為了究竟放黑糖好還是紅糖滋味佳爭論不下的時候,我們學著洋人煮熱紅酒的時候該放什麼糖才好?蜂蜜?楓糖?還是?
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嘿嘿~聽說模里西斯產的Macro蔗糖很不錯(Google大師推薦用這款的!!)
Macro蔗糖有分紅蔗糖、白蔗糖兩款,以甘蔗為原料榨汁,遵循傳統做法而製作,是一款甜味穩定,質地細緻的優質蔗糖,可以廣泛運用在糕點製作or添加在茶飲料、咖非裡,反正家裡的砂糖最近做餅乾用掉不少,也一併收下惹。
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那麼製作熱紅酒很難嗎?一點也不!!跟著Macro香料包上的三步驟做超簡單!!
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立馬打開Macro香料包,一盒30公克,內有五包Macro香料包。
記得開封後的Macro香料包需要存放在陰涼乾燥的地方唷~
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接著取一大深鍋倒入紅酒,口訣是150ml紅酒:16公克蔗糖:1包Macro香料包。
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Cristo de La Vega 聖拉維卡酒莊維拉之城 紅葡萄酒,750ml,產地:西班牙。
紅酒沒有特別要求什麼等級,不過為了提高第一次煮熱紅酒就成功的機率,特地選西班牙「聖拉維卡酒莊維拉之城 紅葡萄酒,該款紅酒使用的葡萄品種為田帕尼優Tempranillo,Tempranillo比其他紅葡萄品種來得早熟,加上在高海拔地區栽種,屬於高單寧(Tannin)紅酒,通常會與其他葡萄混調,使得成品香濃、色澤豔美、口感圓潤滑順,拿來製作Macro香料熱紅酒尤其適合。
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聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒用小火加熱會保留一些酒精濃度,如果不想醉就把紅酒煮滾煮到酒精通通都蒸發這樣,然後加入Macro香料包、柳橙切片、蘋果丁等,奢侈點的還可以在盛杯時加些威士忌,提升香氣。
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拿出放在廚櫃裡難得一見天日的高酒杯,盛上熱紅酒,來~乾杯!! >>這陣子流行千杯XD
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原本「聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒」帶點微酸,因加了Macro蔗糖,酸味澀味通通不見了,且加熱過比起常溫下飲用更能喝到豐富果香,肉桂香氣竄鼻,融合橙皮香與甜味,暖呼呼喝下真有股微醺幸福。
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好姐妹長期在歐洲工作,見我在社群上分享熱紅酒照片,跑來分享私廚食譜,說Macro香料包除了可以製作熱紅酒外,還能加上蘋果汁、黑石榴汁一起加熱,是很多歐洲國家媽媽都會做給小朋友喝的冬日暖身熱飲,她自己習慣睡前喝一杯,讓心情放鬆更好眠。
原來還有這一招呀!!本來心底還在盤算Macro香料還有庫存該怎麼消滅?沒想到也可以做成無酒精版本的Macro香料熱果汁,等過陣子入手黑石榴汁煮過再和大家分享心得^^
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衍伸閱讀
[新食感]元宵節吃甜甜~自己煮Macro香料熱紅酒湯圓,吃一口暖呼呼一整年 

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★在這些地方都買的到Macro紅白蔗糖!!
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聖拉維卡酒莊維拉之城 紅葡萄酒
地址:台北市中山區錦州街312號
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大家今天過的好嗎??阿君君又要來送東西囉??冷颼颼的夜裡讓人好想來碗麻油雞,偏偏吃慣的老店沒開,只好在家弄點暖胃也暖心的 #熱紅酒 來喝。熱紅酒做法? http://goo.gl/nyD5pU??紅酒放進Macro香料包一起加熱,加點…

我是阿君君貼上了 2016年2月15日