[輕食]廣紘國際美國Bob’s燕麥穀片系列。擁抱低GI飲食。歐美當紅營養早餐5分鐘端上桌(燕麥食譜分享)

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早餐一直都有吃燕麥的習慣,某次特價促銷買了一大箱吃超久才吃完,後來就停滯了好長一段時間。隨著褲頭越來越緊、衣服尺碼越買越大,於是乎在討論新年新希望的時候講到了控制體重這檔事,決定新的一年開始三餐中有一餐吃燕麥,以燕麥取代主食,看能不能讓體態輕盈一些。
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大概是之前買的品牌吃太久心裡多少有壓力,這次選擇燕麥穀片相中廣紘國際家引進的美國Bob’s燕麥穀片系列。家裡存放有許多廣紘國際進口商品,像是Agnesi義大利麵條、Agnesi義大利麵醬料、西班牙Harimsa預拌粉等等,品質優良吃習慣,加上官網常常有優惠活動,當然又選廣紘國際囉。
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這些全是美國Bob’s燕麥穀片系列,有燕麥也有綜合穀片喔。
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事前已請教過Google老師,燕麥依造加工分成四種:大顆未碾碎燕麥粒Oat Groats,燕麥粒Steel Cut Oats,大燕麥片Rolled Oats,即食燕麥Instant Rolled Oats,四種營養價值成分也有差異。
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就這次收到的三款美國Bob’s燕麥片來介紹。
燕麥粒Steel Cut Oats:僅經過最基本的碾製過程去除外層硬殼,還保有最精華的胚芽,需要再加熱烹煮才能食用,營養價值高
大燕麥片Rolled Oats:把整粒燕麥加熱烘烤經機器壓平而成,因為多了一道烘烤過程所以燕麥片已經是半熟的狀態,部分營養價值因為製作過程多少有一些流失。
即食燕麥Instant Rolled Oats:製作過程大燕麥片相去不遠,只是又切得更細碎一些,方便用熱水沖泡1~2分鐘就可以馬上食用。
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美國Bob’s燕麥粒。Bob’s Red Mill Steel Cut Oats
美國Bob’s燕麥粒是鮑伯紅磨坊自西元1987年開始,遵循古羅馬人所使用的石磨法慢速旋轉石磨機來磨製,好處是慢速旋轉能讓磨製過程保持低溫,不只穀物原味被留下也保留更多營養成分。
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美國Bob’s燕麥粒從外觀觀察很像小米,需經過加熱烹煮後才能食用。聞起來的香氣就是印象中熟悉的燕麥片味道,還沒煮熟前摸起來硬硬的,加水煮熟會發脹變大,小小一杯燕麥粒煮熟後約可以膨脹成五杯米的量(哈~五倍)。
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美國Bob’s燕麥粒的烹調方式
★瓦斯爐煮燕麥粒:謹記燕麥粒1:3水分的比例小火烹煮,烹煮過程中記得攪拌一下才不會黏鍋底,約煮10~20分鐘後加入1/4茶匙鹽巴後熄火攪拌,蓋上鍋蓋靜置2分鐘(甚至放更久一點也沒關係),完全冷卻後用保鮮盒盛裝,依照每次食用的份量取用。
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煮好的燕麥粒白呼呼的有點黏稠,在攪拌的過程就不斷地有燕麥香。
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一次煮好約2~3天份的燕麥粒,取用時記得用沒有水分的湯匙挖取,更方便省事。
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美國Bob’s燕麥粒用電鍋煮的烹調方式
★電鍋煮燕麥粒:一樣用燕麥粒1杯:3杯水的方式烹煮,電鍋外鍋水放約2杯,等開關跳起之後再悶一下,如果覺得燕麥粒不夠軟,就在內外鍋都加入1杯水煮第二回合,用電鍋煮的好處不用攪拌啦。
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用電鍋煮好的燕麥粒一樣盛裝在保鮮盒裡,可以直接混入熟白飯一起食用。
比較燕麥粒用電鍋煮、爐火煮的口感差異,用爐火煮的燕麥粒口感較為Q彈,比較有水份並且顆粒較蓬鬆燕麥粒用電鍋煮比較柔軟黏稠,放冷就會結成一大塊
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美國Bob’s大燕麥片(無麩質)。Bob’s Red Mill Rolled Oats。
麩質(gluten)是穀物的一種穀蛋白,帶有黏性的分子,腸胃不是那麼容易就能順利分解,極少數人吃了麩質食物會產生過敏現象(celiac disease),如果殘留太多在消化道中,身體免疫系統就會視之為外來異物,繼而產生細胞激素來反擊,結果不論好的還是不需要的蛋白質都會遭到破壞,所以歐美近幾年提倡無麩質飲食讓身體更健康。(資料來源於維基百科)

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好啦,吃美國Bob’s大燕麥片意外發現無麩質的益處,也算多認識了一門學問。
美國Bob’s大燕麥片一片片形狀完整,顏色沒有漂白透出自然淺色,一大包美國Bob’s大燕麥片907公克,拆封後就要用封口夾夾好,避免香香燕麥風味因為受潮影響到口感那就不好惹。
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美國Bob’s即食燕麥。Bob’s Red Mill Instant Rolled Oats
美國Bob’s即食燕麥不用事先加熱烹煮,很適合放在辦公室當早餐、下午茶,或是半夜追劇突然嘴饞肚子餓時吃上一點,沖泡方式簡單,只要加入熱水攪拌1~2分鐘就可以馬上開動,煮開的即食燕麥撒上一點黑糖就很有味道,奢侈點加上堅果、餅乾一起吃超美味。
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經過醬子簡單的介紹說明,應該可以了解燕麥的來龍去脈了吧,其實原理和米的概念差不多,越是保留穀物完整樣貌外觀的營養價值越高,穀物經過加工手續,部分營養價值就會在過程中流失了一些,相反的透過加工方式可以縮短烹煮燕麥的時間,對現代忙碌人來說反而也是一種福音呀。
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現在就分享一下在我們家都怎麼吃燕麥,阿君君燕麥食譜大公開。
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美國Bob’s即食燕麥巧克力優格。
為了超商集點數,有時候結帳就會多拿一些巧克力啊糖果什麼的,結合即食燕麥方便沖泡特性,只要有優格、巧克力、即食燕麥,通通倒在一個碗裡,稍微讓即食燕麥在優格裡浸泡一下,燕麥吸收了奶香味道更濃郁,因為加上苦甜巧克力的襯托調味,風味絕佳,而且很有飽足感。
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其實也不用受限一定要倒在碗裡,用馬克杯裝著吃也是很方便,一手舉杯唏哩呼嚕用喝的來品嚐燕麥,是接連著一堆會議,抽不出身用餐的緊急補充能量小幫手。
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即食燕麥浸泡之後的口感軟爛,不用經過咀嚼也就能輕易吞下肚,就像是副食品那樣,所以通常都會配著比較要咬的堅果、葡萄乾之類的一起沖泡來增加口感,或者什麼也不加,沖個熱滾水攪拌1~2分鐘就是燕麥飲了。
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美國Bob’s大燕麥片五行元氣粥。
美國Bob’s大燕麥片加上腰果、杏仁果、葡萄乾、核桃、蘋果,非常簡單方便的準備工作,連熊董都可以自己下廚料理。偶而想要吃甜的話加蜂蜜,我們通常都是加上一點鹽巴吃原味。
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嘗試過美國Bob’s大燕麥片熱水沖泡和用一般溫水沖泡,用熱水沖泡的大燕麥片香氣比較足,軟化膨脹速度也快很多,一般溫水的話就要等一下下,而且燕麥香氣感覺出不來,大燕麥片口感比起即食燕麥來得更有嚼勁,比較有在吃粥的感覺。
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美國Bob’s燕麥粒元氣早餐。

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熊董和我最喜歡美國Bob’s燕麥粒的口感,有股相見恨晚的港覺~
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以前只認識燕麥片都沒發覺原來燕麥粒是這麼的美味,煮熟的燕麥粒一顆一顆飽滿水分,燕麥粒膨脹長大很像是薏仁,不多做解釋真的會燕麥粥、薏仁粥傻傻分不清楚。
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許多知名大飯店、高級早午餐店都是用燕麥粒煮燕麥粥,之前愚婦不懂,現在終於頓悟原來是用燕麥粒去煮,難怪自己在家裡拿燕麥片怎樣煮都煮不出一樣的口感。
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QQ脆脆的燕麥粒比白米飯更討人喜歡,熊董一吃成主顧。
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煮熟的燕麥粒自然帶有白白稠稠的液體,吃起來很滑順好入喉。
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為了控制體重,搭配燕麥粥的食材大多採用川燙、烘烤方式料理。
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通常會一次煮3~4天份的燕麥粒放在冰箱,早晨起床的時候挖兩人早餐要吃的份量,接著燒鍋開水,川燙青菜、煮白煮蛋,接著把燕麥粒加上熱水覆熱,然後擺上燙青菜、白煮蛋,簡單又快速完成美味又健康的早餐。
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燕麥粒目前都是煮鹹口味比較多,甜口味只有跟著混紅豆湯一起吃過,遇到想要換換口味的時候,就是發揮想像力的時刻惹。
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瓦斯爐上開兩鍋,一邊川燙絲瓜片、蝦仁、蛤蠣、青菜料,同時另一邊把雞高湯加熱。
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雞高湯煮滾後加入已經煮熟的燕麥粒攪拌均勻,接著再放進燙熟的絲瓜、蝦仁、蔬菜絲,盛裝前先試一下味道,因為雞高湯本身就有鮮鹹味,加上煮燕麥粒的時候已經有放1/4茶匙的鹽巴,通常是不需要再調味。美國Bob's穀片系列_阿君君-5327.jpg
通通都不用油只有水煮過的食材,誰說控制體重非得吃得很小心才可以,我們不但吃得超開心,還幾乎天天都是新菜色啊!!對我們來說燕麥粒真是相見恨晚的好食材,不只煮法簡單,可以延伸變化的菜色也很多,吃鹹吃甜都可以,下次要來挑戰做看看代餐營養棒之類的,醬子出門逛街也可以隨時補充體力,還可以省錢捏!!
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不得不佩服自己真是聰明,竟然想得到用雞湯來煮燕麥粥,暖呼呼雞湯和怎麼煮都還是Q脆脆的燕麥粒超搭!!有些人對於天天吃燕麥粥,對燕麥味產生排斥的話,那麼一定要試試看用雞湯煮粥,雞湯濃郁的味道完全取代了燕麥本身的香氣,味蕾已經連續好多天的燕麥粥的洗禮,突然來個新刺激,肯定又會再次愛上,而且家裡長輩的接受度也比較高喔!!就覺得像是在吃鹹粥一樣。
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目前心中最好吃的第一名給了美國Bob’s燕麥粒Bob’s Red Mill Steel Cut Oats,不只口感好,可以變化的料理方式也多樣,重點燕麥小小一包煮熟會膨脹變大,吃燕麥就飽惹所以伙食費當然省下不少啦,且接連好幾天吃燕麥粥當早餐,感覺氣色、精神有比較好,也很開心熊董對燕麥粒的接受度超高,既然喜歡吃就可以持續維持吃好一陣子,接下來就是慢慢加上運動、重量訓練,期待未來兩人體態越來越好,越來越健康~大家也快一起來試試,燕麥粥真的超好吃der~

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