[萬華|西門町]鬧中取靜的秘境。西門內疆精緻串燒。吃得出感情的串燒店。

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剛和熊董在一起的當年,兩人收入很一般,約會吃大餐就是在週末夜去夜市買串烤配飲料,後來兩人工作越來越忙,加班時間越來越長,串烤一度從我們的生活裡消失,要不是這次朋友揪聚餐,還真不知道現在的串烤已經和從前大不相同(對拉,我們的印象還停留在夜市攤)。
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隱身在內江街的「西門內疆精緻串燒」,白天根本無從感覺這裡竟然有這麼一家別具特色的串燒店,明明我們還滿常從這邊經過的,都怪老闆掛布條招牌實在太低調害得我們與美味串燒不斷擦身而過。
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白天鐵門拉下看不出原來是間串燒店,老闆過了傍晚開門營業,爐火上的串燒散發出陣陣誘人香氣,才終於讓我們聞香而來,一頓酒足飯飽捧著吃撐的肚皮,臉上掛著滿足的笑容離開。

西門內疆精緻串燒官方粉絲團
地址:台北市萬華區內江街40號
訂位電話:0918-305-690
營業時間:18:00~00:30(公休日請依粉絲團公佈為主)

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踏進「西門內疆精緻串燒」,室內燈光柔和讓人放鬆,內用座位區約可容納10多人,老闆所採用的木製桌椅充滿巧思。
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木椅一邊突出一小塊腳踏,雙腳自然放鬆踩在上面,一看到這椅子讓我超想要的啊,一直和熊董吵著說家裡也要放這種椅子,坐這種不僅腳腳可以放得舒適,因為整個人都放鬆了,感覺可以吃更多!!
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冰箱裡有碳酸飲料、啤酒等,最引人注意的是「西門內疆精緻串燒」有提供精釀啤酒。
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朋友是啤酒咖,吃串燒喝啤酒是基本配備,尤其看到精釀啤酒眼睛發亮說什麼都要嚐一嚐。
(未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康)

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對了~「西門內疆精緻串燒」生啤酒售價不貴唷,整個大台北應該找不到這麼佛心的價格了。
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所有美味串燒都是從生肉慢慢烤熟,不像有些夜市烤肉攤先炸後烤搶快搶時間,但大家也不用擔心是不是要等很久,老闆手腳伶俐出餐速度滿快的,餐點不會等很久,加上老闆也會視情況依序把餐點陸續送上桌,大家也就可以一道一道趁熱慢慢吃比較沒有壓力。
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牆面上是隨時更換的特色餐點,大家去用餐的時候眼睛可要睜大看,除了菜單上的選擇,還有許多隱藏版的限量美食,別忘了請熱情老闆介紹一下喔。
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菜單主要是串燒和小菜,串燒有肉有海鮮,均衡營養連蔬菜類也有,在等串燒製作的過程也有小菜可以先吃點墊墊肚子,只能說老闆真是把大家當好朋友,各種需求都兼顧到了。
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老闆私房特製涼菜。
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小黃瓜酸酸辣辣,不只吃起來很脆還滿有水份的,吃了整個胃口大開。
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豆干絲香氣濃郁,份量超多,感覺就像在吃涼麵一樣(笑)。
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熊董最喜歡的辣豆芽,經過處理已經吃不出豆腥味,辣度十足越吃越過癮。多數私房涼菜都是老闆手工放感情製作,吃起來的口味也確實一點也不馬乎,很有媽媽的味道~就是一種給自己人吃,不只放感情,選料調味都特別用心的感覺。
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羊肉串、牛肉串。
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一向對香料很敏感的熊董,很喜歡「西門內疆精緻串燒」的孜然香料,香氣濃郁不嗆鼻,老闆掌握到炭火燒烤的精髓,肉串烤得恰到好處,羊肉扎實、牛肉鮮嫩,自己在家怎麼樣都烤不出這樣棒的滋味,老闆分享秘訣說因為羊肉、牛肉是用鐵叉串著,經過炭火高溫燒烤,鐵叉從裡面導熱把肉烤熟,同時小心仔細把外層的肉烤得焦香,當然就非常啾西好吃。
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雞肉串、豬肉串肉質意外的有肉汁不乾柴,雞肉表現較為一般,豬肉有油花滋潤所以吃起來更是順口,如果第二回合加點,豬肉串一定是內定第一選擇。
如果點太多串燒分不出來什麼肉串,看叉子就知道,用竹籤串著的是雞肉和豬肉,因為雞肉、豬肉都需要炭火慢慢的烤到全熟,因此選用竹籤串肉來慢火烤,這樣子就不會因為烤得時間長,鐵叉變得燙手不好拿起來食用。
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雞軟骨在菜單上叫做「骨肉相連」(最上面那一串)。吃起來脆脆的,熊董牙不好也照樣吃得卡滋卡滋響。
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雞心串、烤雞翅。重口味的雞心配啤酒超合味道,一口一個很快就吃光光。
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貼心老闆已經特別處理過雞翅,所以吃起來很方便,雞皮焦香酥脆,雞肉充滿肉汁,好吃好咬口味好,難怪是店內人氣商品。

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杏鮑菇、香菇。火侯拿捏得非常好,杏鮑菇和香菇都有著飽滿的水分,加上鹹香醬汁調味超好吃der,吃一口香菇,我感動得想和老闆拜師學藝,好好學習如何把香菇烤烤得這麼好吃。
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杏鮑菇的切口大家來看看,很水嫩一點也沒有被炭火烤得乾扁呢!!

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一邊吃串燒一邊感歎老闆真是好手藝,這時候送上大黃瓜串。
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大黃瓜串超級啾西~綿密的瓜肉帶點脆脆的口感,滋味很豐富,第一次吃到大黃瓜串燒,我們都覺得老闆很鬼才,竟然可以想到把大黃瓜拿來做串燒,真心推薦這大黃瓜值得大家品嚐。
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平常出現在居酒屋的培根番茄這兒也吃得到。
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培根不會太鹹,混著酸甜小蕃茄吃,為之前吃了一堆肉串的胃解解膩,繼續大口吃下去。
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喜相逢。
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很多人不大會烤喜相逢,總把魚烤得肚破腸流賣相不好看,現在不必費心反省檢討該怎麼烤了,直接來到「西門內疆精緻串燒」點喜相逢來吃,感受魚卵一顆顆在舌尖上彈跳的美好滋味吧。
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它不是甜不辣,它是魚粿。老闆澎湖友人家特製的魚粿,在別的地方還吃不到唷。
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魚粿的口感味道很類似甜不辣,不過比起甜不辣更柔軟,魚漿味更重。
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牛寶。嘿嘿~就是牛的(逼~消音)。
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牛寶吃起來脆脆的,口感類似魷魚嘴,不過沒有任何腥味啦,喜歡嚐鮮的人可以試試看。
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烤蝦味道還不錯,蝦肉新鮮有彈性,表現不算特別突出,懶得撥蝦殼的話可以pass。
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只有吃串烤覺得胃有點空虛,一定要補充點澱粉的話,王子烤肉麵會是你的好朋友,一碗王子麵配上青菜和烤肉,吃一碗就很飽,朋友覺得這碗麵價位有點高,不如多點些其他串燒來配酒,阿就看個人喜歡囉~
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用餐過程「西門內疆精緻串燒」老闆過來與我們聊天,原來老闆過去的工作是房仲,離開房仲業之後到澳洲打工渡假,並且認識了很厲害的燒烤師父學會了製作美味串燒,因而有了「西門內疆精緻串燒」的誕生,也就多了個大家下班小酌、放假聚餐、看球賽一起吶喊加油的好地方,想吃不一樣的串燒來「西門內疆精緻串燒」就對惹~

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※本文為純個人體驗心得(非商業性質)僅供參考,實際感受因人而異
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