[台北萬華]西門町滿漢牛肉麵食堂。來理事長的店享用麻辣蒜味牛肉麵&極品生牛肉

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前幾年吃牛肉麵是全民運動,因此衍生出「台北牛肉麵節」,每次舉辦活動就吸引了許多人前往品嚐各家獨門湯頭熬製的美味牛肉麵,但是後來不知道怎麼了沒有繼續辦,搞得現在想吃牛肉麵除了自己煮,不知道該上哪裡買。
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和熊董在西門町閒晃準備挑選聖誕節交換禮物的東西,意外發現這家開幕不久的「滿漢牛肉麵食堂」,大紅布條高掛牛肉細麵買一送一,抱著嚐鮮的心情走進店裡,沒料到這一頓吃飽,我們後來逢人就推薦想吃牛肉麵,到西門町「滿漢牛肉麵食堂」準沒錯,到底牛肉麵是多麼美味der讓我們見人就推薦呢~讓我們繼續看下去~

滿漢牛肉麵食堂 官方粉絲團 
不定期推出買1送1活動,請密切注意FB粉絲團公告

地址:台北市萬華區漢中街2號
電話:02-2381-3999
營業時間:上午11點~晚間23點。週五、週六延長營業至凌晨。
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熊董和我都喜歡吃麵食,牛肉麵要煮得好吃,不只湯頭要厲害,牛肉滷得滋味夠不夠好也是關鍵,因為熬湯頭很費工夫,所以懶婦已經好久沒有親自煮牛肉麵,這回來到「滿漢牛肉麵食堂」店面新穎、環境乾淨衛生,促銷活動買一送一超有吸引力,二話不說就來吃看看唄~
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「滿漢牛肉麵食堂」早上11點開門營業,我們是開門第一組客人,服務生妹妹一邊親切的招呼我們,一邊做店內環境清潔。
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「滿漢牛肉麵食堂」通風良好、採光明亮,通常一般麵館裝潢都是用普通長條白燈泡,這裡用的燈罩帶有濃濃中國元素,並且裝了許多軌道燈來照明,氣氛當然也就高級許多。
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中式桌椅板凳錯落擺放,放眼看去門檻、門片上的中式圖騰,不只美觀也兼具通風效用。
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特別要介紹洗手間,罕見地使用免治馬桶,使用後會自動沖水,超神奇的啦,劉姥姥進大觀園~到底是來到飯店吃麵還是走進不尋常的麵館了咧!!
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在角落的冰箱,一台放的是飲料,另外一台冰箱裡有小菜,這天剛開門做生意,還來不及補充,所以冰箱看起來空蕩蕩的。
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其中一張海報上貼滿與藝人的合照,詢問店員才知道,原來老闆Kevin哥擔任多個單位的理事長、執行長,其中也包括了華人演藝協會,和很多演藝圈的影星都有著很好的感情,所以「滿漢牛肉麵食堂」也可以說是「理事長的店」。
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介紹過環境,讓我們仔細研究菜單,準備來點菜。
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牛肉麵以湯頭來分成紅燒/清燉/麻辣蒜味三種,可自由選擇搭配家常麵、中寬麵、細麵三款麵條。另外也有賣雞湯、餃子和其他麵食、飯類。菜單右下方是套餐,最便宜的小資餐只要99元就可以飽餐一頓,真是佛心來著。
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熊董那歪嘴雞,多嘴問了細麵和家常麵有什麼不一樣?店員妹妹就端出放在冰箱裡的三種麵條給我們看。「滿漢牛肉麵食堂」的麵條經過特製,麵條保水性好煮過泡在麵湯裡依舊很有彈性,三種麵體各有獨特風味,就依個人喜愛挑選就行了。
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劃好點菜單,店員妹妹告訴我們在一旁的桌上有自己炒的辣椒、酸菜可以自行取用。
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我們就乖乖取了兩碗。「滿漢牛肉麵食堂」的酸菜不油,有把酸菜的香氣炒出來,不過鹹味感覺弱了一些,是比較健康取向的不油膩酸菜。
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讓人眼睛一亮的是「滿漢牛肉麵食堂」提供嗜辣者超多種辣椒選擇。連只有在泡麵醬包裡看到的辣牛油也有,特別推薦油酥辣椒大家可以試試看,辣椒香氣濃郁,吃進肚裡只會麻不會辣,配小菜或是擺一點放進湯裡都很提味。
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為了試試每一款牛肉麵湯頭還有麵條吃起來的口感,我們點了三碗麵、兩份小菜。
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麻辣蒜味牛肉麵(細麵)$200。
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紅通通辣油在湯面上載浮載沉,熊董有吃辣的勇氣,但沒有吃辣的肚皮,麻辣蒜味牛肉麵才剛端上桌,花椒香味馬上竄鼻而來,瞬間整個身體都感到熱了起來。
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「滿漢牛肉麵食堂」的牛肉麵是採用牛腱心來滷製,花了大把工夫把牛腱心滷得非常入味,更棒的是肉質鮮嫩,輕咬一口充滿肉汁的口感讓人吃得很驚喜,Kevin哥說牛腱心成本比一般牛肉還貴,但為了給客人好吃的牛肉麵,這些堅持是一定要的。(Kevin哥講這話的時候超man~幾乎是背後有光環惹)
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光顧著吃忘記數肉有幾片(沒記錯有5大片才對!剛端上來的時候整碗都被肉蓋住,看不到壓在底下的麵),只知道牛腱肉滷得入味,並且很有厚度,每一片都很有份量,一口麵一口肉吃得超爽der。
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熊董最喜歡的吃法是細麵鋪底,蓋上肉再放上一點酸菜,厚厚厚~細麵吸收了麵湯的辣,加上香滷牛腱心,還有酸菜的甜,綜合了所有香、麻、辣、嗆,咻一口吞入喉,好吃到讓人覺得相見恨晚。
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店名「滿漢牛肉麵食堂」是取兩位老闆一個是漢人、一個是滿人的意涵,滿人的Kevin哥說麻辣蒜味湯頭走道地四川風味,熬煮過程放了極品大紅袍花椒,讓整個湯的風味更勝其他人,也確實滿漢牛肉麵食堂」的麻辣蒜味系列和過去吃過的牛肉麵完全不同,口味很濃郁,但湯喝起來一點也不辣澀,辣度後勁頗強,如果覺得還不夠辣,就自己再加辣油、辣椒吧~對惹,建議大家點麻辣蒜味系列選擇配細麵一起吃,口感最搭相信我。
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紅燒牛肉麵(家常麵)$180。
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點餐的時候服務生妹妹特別說“紅燒牛肉麵不會辣”,咦咦咦~既然是紅燒牛肉麵應該多少會吧?送上來第一件事馬上喝一口湯,說也真是納悶,紅燒牛肉麵的湯頭醇厚,有濃郁香氣,不過真的一點也不辣喔!!和麻辣蒜味牛肉麵一樣是5大塊滷入味的牛腱心,至於家常麵口感吃起來比較一般,要說特別優點的話,大概就是浸在湯裡一陣子還是很Q很紮實吧。
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清燉牛腩麵(中寬麵)$180。
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比起重口味的麻辣蒜味牛肉麵,我更喜歡清燉牛腩麵。
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清燉牛腩麵的湯非常滑順好喝,嚐起來不是那種清淡如水的清澈,是一種從大骨湯精華淬煉出來的甘醇好滋味,喝下一口湯,讓湯汁慢慢滑過喉嚨,不輕不重的把牛肉湯的溫暖芬芳也一併注入身體裡,有點像在喝煲湯,很滋補的感覺。
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然後我們來講講牛腩,牛腩是在牛肚子靠近肋骨附近的鬆軟肌肉,吃一塊牛腩可以同時享受帶筋、帶肉,混合著油花的三重感受,也因為有油花潤滑,吃過牛腩的嘴唇會像抹了護唇膏,裹上薄薄的油脂,儘管吃多了也不會膩。
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極品生牛肉$350。
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Kevin哥告訴我們,生牛肉一定是台南的比較好吃,油脂水分都比較夠,這極品生牛肉是限量的,今天運氣還不賴,可以吃到從台南送上來,品質好夠新鮮的生牛肉。
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過去我們都沒有吃生牛肉的經驗,Kevin哥教我們可以配著炸蒜片吃,或沾醬油芥末嚐嚐。
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生牛肉口感鮮美,絲毫腥味也沒有,比吃黑鮪魚生魚片還好吃啊!!原本熊董對生牛肉有點排斥,看我吃得眼冒愛心,直呼好吃也忍不住夾一塊去品嚐,這一吃下去不得了,熊董也尖叫怎麼會這麼好吃!!
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稍微沾點醬油,醬油的鹹味可以引出牛肉本身的甜,生牛肉幾乎吃不到筋,軟綿綿很好咬,加上生牛肉的油脂分布均勻,口感真的很美好,在台北幾乎沒什麼機會可以品嚐到這道台南味料理,大家一定要體驗看看。
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香煎牛腩$250。
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香煎牛腩有點類似骰子牛肉,把牛腩切成小立方狀,接著煎到表皮酥脆,在煎得過程,牛腩的油脂慢慢溶出,吃起來就沒有那麼油膩的感覺,比較可惜的是蒜片偏乾有點炸過頭,蒜香少了些。
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熊董對香煎牛腩的喜愛沒有生牛肉高,主要是因為牛腩帶點筋,所以吃起來會有QQ脆脆的口感,無奈那老熊牙齒不好(沒口福),稍微咬一下覺得咬不爛就不吃,所以幾乎是我自己KO掉一整盤,然後熊董吃極品生牛肉。
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如果喜歡吃骰子牛肉的人,可以吃看看香煎牛腩,都是一樣有著炭火焦香的美味料理。
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以前吃一碗牛肉麵超過100塊錢,就讓我覺得貴得該該叫,但「滿漢牛肉麵食堂」的牛肉麵一碗平均約200元上下卻讓我感覺物超所值,差別就在於料理的人有沒有用心烹煮,你的舌頭會感覺得到。

自己煮過牛肉麵的人就會知道,光熬個高湯就是多惱人的事情,而現在只要拎著錢包,到「滿漢牛肉麵食堂」就可以吃到料大塊、湯頭香醇,麵條Q彈一點也不馬虎的美味牛肉麵,加上吃飽拍拍屁股閃人不用洗碗,這一切多令人開心啊!所以當然我們現在都會推薦朋友到「滿漢牛肉麵食堂」吃麵呀~而且「滿漢牛肉麵食堂」不定期推出促銷活動,常常去吃也不會荷包大失血唷!!

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電話:02-2381-3999
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※本文為純個人體驗心得(非商業性質)僅供參考,實際感受因人而異
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