[食譜]用珍苑干貝肉燥做美味蘿蔔糕(使用再來米粉)簡單快速不用備一堆料!!

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這陣子白蘿蔔好便宜,又大又肥每條只要10元!!
煮婦立刻搬了好幾條回家,白蘿蔔不僅煮湯好吃,丟進滷鍋裡,煮入味吃起來軟綿綿也深得人心,還有做成蘿蔔糕,切薄片放入鍋裡小火慢煎,煎得蘿蔔糕兩片恰恰,吃起來口齒留香,整天都好心情。

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今年入秋以來第一塊蘿蔔糕就用「珍苑干貝肉燥」+白蘿蔔+再來米粉來快速搞定!!
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外面早餐店賣的蘿蔔糕一點蘿蔔香味也沒有,大多都是粉+水拌一拌充數,自己動手做蘿蔔糕口味自己調整,想放什麼料都可以依自己喜好,以前做熊董愛吃的港式蘿蔔糕提早準備的材料挺多的,像是要混入的絞肉要炒香、紅蔥頭要先炸酥等等,說起來不困難,做起來也是挺費工的。
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那天仔細端倪包裝說明,珍苑干貝肉燥選用上等精瘦豬肉,依照4:1黃金比例加上非基因改造純釀造醬油混合酥炸紅蔥頭滷製,重點是加入日本頂級燻製干貝珍苑干貝肉燥整個就是濃醇香,保存方式也相當方便,包裝採用日本高科技高溫滅菌技術,放在常溫下不用冰冰箱依舊美味不減,知道厲害了吧!
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構成「珍苑干貝肉燥」美味條件的酥炸紅蔥頭、燻製干貝、嚴選豬絞肉恰巧就是做蘿蔔糕需要的材料,馬上發揮實驗精神,讓我們動手來做美味蘿蔔糕吧~
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準備材料很簡單就是「珍苑干貝肉燥」+再來米粉+白蘿蔔。白蘿蔔先切絲抓鹽去苦水。
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為了蘿蔔糕香氣四溢~從巷子頭飄香到巷子尾,還是忍不住用蝦米+蒜頭下鍋爆香。
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把抓了鹽的蘿蔔絲用清水洗一洗放進鍋裡炒軟,炒的時候會出水,一開始不用加太多水。
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另一邊把500公克的再來米粉混入約1800cc的水,充分攪拌均勻直到沒有顆粒。
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等蘿蔔絲變軟之後加入再來米粉漿,慢慢拌炒。
建議把火關掉再倒入再來米粉漿,避免熱氣燙傷手,也可避免鍋溫讓粉漿凝結速度太快。
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最後倒入「珍苑干貝肉燥」,記得留下一些拿來鋪在蘿蔔糕表面裝飾。
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加入「珍苑干貝肉燥」之後蘿蔔糕的香味就慢慢散發出來囉!
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此時準備蒸蘿蔔糕的容器,用紙巾沾點沙拉油抹一抹,蘿蔔糕蒸好的時候比較好脫模。
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把粉漿倒入,再鋪上「珍苑干貝肉燥」,記得敲敲容器讓空氣跑出來,蒸好才不會有空隙。
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放到蒸籠裡中大火蒸50~60分鐘。(用電鍋也可以唷,外鍋放兩杯水蒸)
想知道蘿蔔糕蒸熟了沒有,就拿筷子往蘿蔔糕戳一戳,如果筷子上還沾有黏稠的粉漿就是還沒蒸熟,如果筷子戳進去乾乾淨淨的抽出來,那麼蘿蔔糕就蒸熟囉。
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蒸好的蘿蔔糕不用急著脫模,蘿蔔糕先擺著放涼。
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放涼的蘿蔔糕會稍微緊縮變小,這時候倒扣一下,整塊蘿蔔糕就咻一下滑出來囉。
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自家做的蘿蔔糕看得到一絲一絲蘿蔔絲的影子。
希望蘿蔔糕的口感細膩一點的話,就把蘿蔔絲切得再細一點,或者打成蘿蔔原汁混合再來米粉製作,我們家比較喜歡吃的到一絲一絲的口感,所以都不切得很細就直接下去做蘿蔔糕。
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做好的蘿蔔糕可以直接切塊來吃。
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加入「珍苑干貝肉燥」製作,肉燥和干貝都混合在蘿蔔糕體裡,每一口都吃得到。干貝肉燥蘿蔔糕_阿君君-0019.jpg
切幾片蘿蔔糕下鍋煎來試試味道。(那一絲一絲的都是干貝啊!好貴氣的蘿蔔糕)。干貝肉燥蘿蔔糕_阿君君-0027.jpg
香噴噴、兩面煎得恰恰的珍苑干貝肉燥蘿蔔糕登場~
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嚐過蘿蔔糕鹹度剛剛好,愛吃重口味的自己沾點醬油膏。
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每一口都可以吃到一絲一絲香甜蘿蔔絲。
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不用再添加其他調味料,「珍苑干貝肉燥」這個主角就帶給蘿蔔糕香鹹甘甜的滋味,因為有著干貝的加分,整體看起來更加貴氣,不說的話還以為是從什麼大飯店買來的港式蘿蔔糕。而其吃到豬絞肉的時候就像舌頭挖到寶,感受舌尖上加倍濃縮的肉香,蘿蔔糕吃多了也不覺得口乾舌燥,只會越吃越涮嘴。
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太神奇了,只要有「珍苑干貝肉燥」+再來米粉+白蘿蔔就可以完成色香味俱全的蘿蔔糕。市場上有一批白蘿蔔好便宜,通通拿來做珍苑干貝肉燥蘿蔔糕,送禮大方、自己吃也實惠,快加入行列吧!

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