[下廚]墨魚麵也能這樣吃!西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢海陸漢堡~向泡麵漢堡致敬!

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被美食節目燒到,眼巴巴的好想要吃台中夜市美食「泡麵」漢堡,熊董完全無法理解竟然會為了一顆「泡麵漢堡」而決定衝台中,千交代萬交代(百般阻止)不可以做傻事,又不是殺下去台中就可以立刻吃得到,還要跟著人龍排隊排很久才能買到「泡麵漢堡」,可惡~想吃卻吃不到的最好吃啊!就是好想吃看看這麼飛遜的漢堡嘛!!不帶我去吃,自立自強自己做!哼~
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可是我們家沒有泡麵沒有泡麵沒有泡麵!是誰吃掉普渡拜拜的泡麵的快自首(因為一包也沒吃到太憤怒要講三次),不得已只好拿出想在紀念日下廚料理才用的西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵。為什麼要把「西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵」留在紀念日才開封咧?還不是因為我們兩個都愛吃麵,想在紀念日弄不一樣一點的料理,特地準備了墨魚鳥巢麵,好吧,拿來做漢堡也算特別,就還是拆來吃吧!西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵海陸漢堡_阿君君-8878.jpg
家裡沒有煎蛋固定器。就圓圓一個架子打蛋下去煎,雞蛋煎起來會非常圓的那個東西。不過不要緊,自己動手做就可以搞定,不會很麻煩,挖出家裡的剪刀、釘書機、錫箔紙和隨便一個紙盒。

墨魚麵條整圓固定器DIY
需要準備:厚紙板(餅乾紙盒代替)、剪刀、錫箔紙、釘書機(固定用)。
做法:
1.剪下大於2公分寬度的餅乾包裝外盒。
2.把錫箔紙均勻包覆住剪下來的厚紙板。
3.用釘書機固定錫箔紙和厚紙板。
4.整理一下形狀,變成圓形的錫箔厚紙板環就完成。
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首先剪開紙盒,寬度不要低於2公分。
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用錫箔紙包在剪下的包裝盒外層,最後用釘書機固定好錫箔紙。
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就會得到兩個圓圓的錫箔紙環,就用這個來固定墨魚麵形狀。(用法等等講~別急!)

西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵海陸漢堡
準備食材:安格斯黑牛肉火鍋肉片、蝦仁、生菜、洋蔥、沙拉醬、馬鈴薯、西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢、Agnesi義式蒜香義大利麵醬。
料理步驟:
1.燒開水煮熟西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢。
2.用自製的定型器,把西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢煎成圓形厚片,當作漢堡上下層。
3.用Agnesi義式蒜香義大利麵醬醃安格斯黑牛肉火鍋肉片5分鐘。
4.燙熟蝦仁、把安格斯黑牛肉片炒熟炒香。
5.馬鈴薯去皮切條狀下鍋油炸到熟。
6.組合墨魚鳥巢麵、生菜、肉片、蝦仁,完成。
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燒開水煮西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵。品質優良的西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵丟入滾燙熱水裡煮,麵湯水沒有因為墨魚麵條而變黑,這就是貨真價實好墨魚麵條的表現,劣質的墨魚麵都是色素染色的方式製作,一下水就害得整鍋水黑溜溜的,看得很嚇人,西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵使用正港墨魚汁下去製作,煮麵水就不會黑黑的很可怕唷!
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煮好的西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵撈起來徹底瀝乾,我們要移到鍋子上煎成圓形。
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熊董對於一條一條不受控制的麵條可以煎成圓厚片感到不可思議。
嘿嘿,當然不可能是一條一條麵慢慢圈成圓形啊,透過DIY自己做了一個中空的圓環,把麵條放在圓環中小火慢煎定型,一份西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵剛好煎成一片厚片型,等等要用來當作漢堡的上下層。
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煎定型的剛翻面的西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵。
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耐心用小火慢慢煎西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵,煎成功變厚片狀的麵條會讓人超級有成就感的!煎好的厚片西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵移到烘焙紙上擺著稍微放涼,這時間來料理肉片。
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臨時煎肉片來不及醃肉,或是吃膩了每次都是醬油風味的肉片,可以試試這罐Agnesi義式蒜香義大利麵醬。會知道用義大利麵醬來醃肉完全是因為之前上西餐課,老師說罐裝的義大利麵醬的調味比較重,用來醃肉,肉就會充滿異國風味,和傳統台式醬油醃法的肉吃起來別有一番滋味,後來就也學上這招,早餐吐司夾蛋夾肉片,就用義大利麵醬來調味。
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安格斯黑牛肉拌上一些Agnesi義式蒜香義大利麵醬。
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安格斯黑牛肉火鍋肉片很薄,肉片本身有足夠的油脂,鍋底不用放油直接下鍋拌炒。
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蝦仁燙熟放涼,最後開始疊疊樂,把所有食材一層一層擺好組合漢堡。
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最底部是厚片西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵,接著擺上生菜、洋蔥絲減少湯汁滲到底層,接著再擺上蝦仁、安格斯黑牛肉片,最後再蓋上一層厚片西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵,為了讓漢堡的感覺更深刻,也炸了一些馬鈴薯薯條當配菜。
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登愣~西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢海陸漢堡佐鮮炸薯條完成!!
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黑嚕嚕西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢麵煎成圓圓厚片,中間夾著餡料變身漢堡。
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畫面看起來充滿衝突的美感。
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不要懷疑,特製西班牙公雞Gallo墨魚鳥巢海陸漢堡就是要直接用手拿著吃,張大口咬下,同時品嚐到墨魚麵、生菜、肉片、蝦仁交織的豐富口感。

原本說了不給熊董品嚐,但熊董使出淚眼汪汪攻勢,頻頻發送「給我吃、我要吃」的訊號,婦人之仁讓熊董也嚐看看,熊董吃了一口直誇超好吃!已經煎定型的Gallo墨魚麵,表層糊化煎成脆脆的表皮,內層QQ麵條帶著小麥香氣,混合著Agnesi義式蒜香義大利麵醬,蒜味、羅勒味爭相衝出來在舌尖上跳舞,濕潤的安格斯黑牛肉扮演著潤滑整體的角色,讓所有的食材都在嘴吧裡融化,味道真的是很不賴~只是吃到最後會一直掉麵條下來,盤子滿佈瘡痍,下次再做的話應該要再想想辦法讓墨魚麵可以更加固定,不會吃到最後散開。

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