[食譜]飯店主廚也想學~美式洋蔥排風味海鮮蒟蒻麵水果盅(作法超簡單)

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▲把挖空的柳橙拿來當器皿,整個用餐氣氛就不一樣了。
放假日兩人很頹廢的睡到日上三竿,這時間要吃早餐還是午餐都很尷尬,看了看手邊還有包「纖吃纖盈」微卡美式洋蔥排風味蒟蒻醬拌麵,不如就悠閒的在家做到西式開胃菜,醒醒腦也醒醒胃,下午再看看兩人要手牽手去哪裡蹓躂。

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▲遠東生技推出的這一系列異國風味【纖吃纖盈】微卡蒟蒻醬拌麵對煮婦來說很方便,平時不用冷藏放置在乾燥陰涼處,不佔用冰箱位置,可以變化的料理也超多樣,可以煮湯、涼拌,也可以和我一樣不正經走創意料理路線,拿蒟蒻麵做燒賣(點我看作法)和做成沙拉罐(點我看食譜)。
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▲洋蔥排風味醬包,讓煮婦不必流淚切洋蔥煮醬汁,三兩下就能端出一盤嚇死人的西餐。

★飯店大廚也想學~美式洋蔥排風味海鮮蒟蒻麵水果盅
有時候在外頭上西餐廳吃飯,美美的餐廳裝潢擺設、精緻的餐盤刀叉,主廚端上一道道擺盤細緻的餐點,整頓飯吃起來就讓人有莫名的幸福感,偶而我們也會在家裡假掰一下煎塊牛排,烤盤蔬菜來享受一下偽西餐的用餐氛圍,這次突發奇想嘗試拿蒟蒻麵做成西式開胃前菜,成品不論外觀、口感都很不錯,真的可以考慮拿出來賣了!

食材準備
柳橙兩顆、多利魚肉片、去殼草蝦仁、美式洋蔥排風味纖吃纖盈微卡蒟蒻醬拌麵一包。

步驟說明
1.把柳橙切掉頂部六分之一,接著挖空柳橙,果肉留著備用。
2.燒鍋熱開水川燙蒟蒻麵,然後沖冰水放涼。
3.燙熟多利魚肉片和草蝦仁。
4.把熟蝦仁切丁混合柳橙果肉、蒟蒻麵和美式洋蔥排醬料攪拌均勻。
5.把攪拌混料好的蒟蒻麵放到柳橙盅裡,擺上多利魚肉裝飾即完成。
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▲首先把柳橙頂部切掉一些拿來當作蓋子,接著用湯匙挖除柳橙果肉當作容器。洋蔥排風味-蒟蒻柳丁杯_阿君君-8418.jpg
柳橙果肉不要亂丟唷,通通留起來等等要和蒟蒻麵一起涼拌。
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▲同時間燒開水準備來燙蒟蒻麵。
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▲燙過的蒟蒻麵記得確實瀝乾沖冷水,先放在一旁備用。洋蔥排風味-蒟蒻柳丁杯_阿君君-8419.jpg
▲接著燙熟多利魚片和蝦仁。
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▲要留意蝦仁川燙時間不要過久,蝦肉老了硬邦邦就不好吃了。
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▲接著把剛剛留著備用的柳橙果肉、切丁的蝦仁、蒟蒻麵,連同洋蔥排醬料一起拌勻。
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▲邊攪拌就能聞到陣陣黑胡椒香味,噢~真是等不及想吃了。洋蔥排風味-蒟蒻柳丁杯_阿君君-8434.jpg
▲快速的把攪拌均勻沾滿醬汁的蒟蒻麵裝進柳橙盅裡。最後擺上魚肉裝飾一下就完成。洋蔥排風味-蒟蒻柳丁杯_阿君君-8448.jpg
▲煞有其事的把剩下最後一點點的美式洋蔥排醬汁擠一點在魚肉上和盤緣。
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▲雖然只是裝模作樣,但是還是有幾分西餐的感覺。
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▲喜孜孜的把美式洋蔥排風味海鮮蒟蒻麵水果盅端到熊董面前,熊董看得眼睛直發亮。

★試吃品嚐心得
熊董拿起柳橙盅看了半天問我該怎麼吃?還不就是用湯匙挖著吃那樣簡單嘛~只見熊董小心翼翼的用湯匙挖了一些送進嘴裡,然後笑出來,熊董說蒟蒻麵好香,湊近聞柳橙的香氣,吃進去的卻是濃郁黑胡椒洋蔥醬汁,很絕妙的組合,柳橙果肉微酸,剛好凸顯出蝦子的鮮味,不只是好看,吃起來也很棒,適合邀請朋友來家裡吃飯,在開飯前先做起來冰冰箱當作開胃菜,待端上桌時那股氣勢瞬間就嚇死人,肯定讓做尪的超有面子,而且等客人吃下肚,還會再三誇獎女主人手藝很有兩把刷子,嘿嘿~殊不知其實這道料理做起來超簡單的呀!!

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※本文為受時間軸科技(股)邀請合作撰文,更多精彩內容請參考>>friDay購物–達人品物誌
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