[板橋新埔]不重油不重鹹!顛覆刻板印象的老古板石頭火鍋。吃鍋一邊享受懷舊風情(免服務費)

►歡迎點讚加入((阿君君的粉絲團))一起吃喝玩樂^0^

要與熊董約會,地點選擇火鍋準沒錯。隨著年紀越來越大,沒有辦法像從前那樣火鍋吃到飽,所以後來我們比較偏向套餐式的火鍋店,而老那幾家涮涮鍋吃來吃去也是會厭煩,熊董就提議帶我去吃石頭火鍋,說來很不可思議,從小到大我沒有吃過石頭火鍋,大概是因為家裡天天開伙,外食的機率不高,所以一直沒有機會品嚐石頭火鍋的風味,熊董在他小時候的火鍋店都是石頭火鍋比較多,一般都先把洋蔥爆香再倒入高湯下去煮火鍋料、蔬菜,湯頭會比較油膩一點,因此沒有把握我對石頭火鍋的接受度高不高,這天下過雨,是個吃鍋的好時機,擇日不如撞日,直接前往捷運新埔站附近的「老古板石頭火鍋」打牙祭。

老古板石頭火鍋_阿君君-6564.jpg

老古板石頭火鍋(官方粉絲團)
預約電話:02-8258-1087
餐廳地址:220新北市板橋區民生路二段240巷16號(近新埔3號出口)
營業時間:週二~週日PM12:00~22:00
加分項目:免收一成服務費、提供兒童餐椅、半開放包廂(提早預約)
★阿君君讀者獨享「EatMe食我APP」專屬優惠★
→ 快下載「EatMe食我:全台最大餐廳優惠APP

老古板石頭火鍋_阿君君-6590.jpg
▲門口擺了一台很有味道的老腳踏車,聽老闆說是特地從下港搬上來的鎮店之寶。
老古板石頭火鍋_阿君君-6592.jpg
▲整間店面是老闆特地請師傅遠從南部北上施工,不只是裡頭裝飾擺放的老傢俱,連木材、窗檯這些通通都是從南部開著貨車運上台北,又因為巷子的寬度不夠,貨車進不來停在巷子狗,透過大家通力合作一件一件慢慢搬進來。
老古板石頭火鍋_阿君君-6471.jpg
▲一樓座位區是用紅磚水泥砌成的吧台座位,牆面上的木作原本是老式櫥窗,無奈木材在北上運送途中受損,只好請木作師傅改設計,變成現在我們看到的面貌。一樓的座位使用高腳木頭椅,椅子沉甸甸拉開比較吃力,這部分就嬌聲呼喚壯丁,讓男士來協助服務就對了。
老古板石頭火鍋_阿君君-6467.jpg
▲牆面上都是年代久遠的老古董,過去堆放在老闆南部家中倉庫乏人問津,這次終於有機會重新再和大家見面,如果帶著家中長輩一起來用餐,一定能讓老一輩的阿公阿嬤話匣子打開,說出許多故事。
老古板石頭火鍋_阿君君-6468.jpg
▲說也奇怪,那年代好像家家戶戶都有一個大同寶寶。莫非當年買電鍋送大同寶寶嗎~
老古板石頭火鍋_阿君君-6465.jpg
▲在吧檯裡頭有每天現煮的冬瓜茶和瓶裝碳酸飲料。
老古板石頭火鍋_阿君君-6493.jpg
▲一樓用餐區中段是廚房備料區,最深處是洗手間,洗手間牌子很促咪,大家去用餐時可以留意一下,這邊就賣關子不說了唷~
老古板石頭火鍋_阿君君-6492.jpg
▲只限工作人員進出的內場廚房備料區,這扇木門不要以為是師傅後來刻意做出來的效果,老闆說這個門也是當初老房子重新裝潢時拆下來保留的,現在也通通派上用場。上頭門牌寫著「燥腳」,用閩南語唸看看就知道意思了。
老古板石頭火鍋_阿君君-6585.jpg
▲有亮點唷~「燥腳」的門口有著一塊老古板石頭火鍋的水泥地。
老古板石頭火鍋_阿君君-6477.jpg
▲順著樓梯我們來到二樓的座位。二樓屬於半開放的空間,其中一小區有用木頭門板作小隔間,整體採光非常明亮。
老古板石頭火鍋_阿君君-6488.jpg

▲二樓大多是四人坐的座位,雖然二樓空間還可以多擺幾張桌椅,但老闆堅持給客人最高品質的用餐環境,不想要讓客人背貼著背,吃頓飯也不能舒服自在的吃飯,所以每一桌的距離都是老闆經過紅外線測量儀,經過不斷的丈量、推敲而安排出來,現場的配置就是坐起來最舒適的距離。
老古板石頭火鍋_阿君君-6583.jpg
▲在二樓我們可以看到更多老闆珍藏的老傢私。
老古板石頭火鍋_阿君君-6491.jpg
▲早期吃飯使用器皿、鍋、碗,還有以前有煙囪的老火鍋爐。
老古板石頭火鍋_阿君君-6481.jpg
▲超懷念的啊~以前只有在外公家看過的老電視機、收音機通通都都出現了。
老古板石頭火鍋_阿君君-6482.jpg
▲這裁縫機我們家也有一台,當年可是阿嬤的嫁妝,現在裁縫車還可以正常使用喔!
老古板石頭火鍋_阿君君-6486.jpg
▲來到老古板石頭火鍋吃火鍋,不只是吃火鍋,還可以領著小朋友看看這些充滿故事的老東西,謝謝老闆把好多老古董都保養得很不錯,讓我們還有機會見到這些。
老古板石頭火鍋_阿君君-6479.jpg
▲牆上掛著的這把不是愛的小手,是以前在做紅龜粿要用的模具,好樣的~連這個都有!
老古板石頭火鍋_阿君君-6478.jpg
▲老電扇、老電話、老電視機,這三樣寶貝家起來的年紀比我們還大上許多!
老古板石頭火鍋_阿君君-6578.jpg
▲二樓可以容納的客人數量比較多,所以採用自助式用餐。
老古板石頭火鍋_阿君君-6476.jpg
▲四款鍋底放在樓梯口上來這邊,湯少了請自行取用。
老古板石頭火鍋_阿君君-6483.jpg
▲調味料擺放在餐車上,「老古板石頭火鍋」的生辣椒很夠味,喜歡吃辣的可以試試。
老古板石頭火鍋_阿君君-6581.jpg
▲和一樓用餐環境相比,在二樓用餐最讓人期待的莫過於是可以自己完成石頭火鍋鍋的步驟,在每一桌的牆面上都有這樣一張步驟圖解說明,如果實在很沒有把握,也是可以請工作人員協助幫忙炒鍋,不要害羞~
老古板石頭火鍋_阿君君-6586.jpg
▲把二樓徹底地逛過一圈後回到一樓準備享用老古板石頭火鍋。
老古板石頭火鍋_阿君君-6496.jpg  
▲「老古板石頭火鍋」提供了四種鍋物:石頭鍋、涮涮鍋、泡菜鍋、麻辣鍋。兩人可選共鍋,共鍋費$120可以抵單點,「老古板石頭火鍋」目前沒有提供刷卡服務,僅收現金。
老古板石頭火鍋_阿君君-6505.jpg
▲在一樓吧檯區用餐,調味料是由服務生端上來取用,用完後服務生會整盤端走,如果要補充沙茶、蔥花需要請服務生在端上來。
老古板石頭火鍋_阿君君-6512.jpg
▲我們用餐這天是假日,現場客人多一些,用餐途中不斷有客人來訂位,服務人員超忙的,所以我們有小等了一下,不過沒關係拉,待在座位上喝冬瓜茶也是種享受。
老古板石頭火鍋_阿君君-6507.jpg
▲好喝冬瓜茶是老板每天新鮮現煮,甜度剛剛好,喝下去嘴巴裡有股清香,越喝越順口。
老古板石頭火鍋_阿君君-6525.jpg
▲這碟小菜是老闆招待,小黃瓜翠、白蘿蔔Q,非常美味!據說是老闆媽媽親自醃的開胃小菜,未來考慮加入菜單中。「老古板石頭火鍋」的泡菜鍋所使用的泡菜也是老闆媽媽手工製作,許多客人吃過一次,下次再回到店裡用餐,都會指名點上一盤泡菜來配著火鍋吃。
老古板石頭火鍋_阿君君-6534.jpg
▲講這麼多,這回吃「海陸雙拼(豬)石頭鍋」$380以及「麻辣嫩肩牛肉鍋」$290。
老古板石頭火鍋_阿君君-31.jpg
▲首先倒油再開火炒洋蔥和豬肉片。
老古板石頭火鍋_阿君君-32.jpg
▲炒過的豬肉片會先盛盤放在一邊,接著倒入高湯。
老古板石頭火鍋_阿君君-6538.jpg
老古板石頭火鍋_阿君君-6539.jpg
老古板「海陸雙拼(豬)石頭火鍋」$380
老古板石頭火鍋_阿君君-6562.jpg
老古板石頭火鍋_阿君君-6522.jpg
老古板「海陸雙拼(豬)石頭火鍋」其中海鮮雙拼是蝦蝦和花枝,雙拼的花枝是固定組合,蝦蝦可以更換成蛤,點菜的時候可以和服務人員做詢問。(最右邊那是嫩肩牛)
老古板石頭火鍋_阿君君-6542.jpg
▲老古板「麻辣嫩肩牛肉鍋」$290。(左下角是嫩肩牛肉,右邊那兩盤是雙拼鍋的。)
老古板石頭火鍋_阿君君-6521.jpg
▲老闆媽媽的好手藝不只是開胃小菜,「老古板招牌麻辣鍋」鍋底也是老闆的娘一手調配了數十種中藥材,精心慢火熬煮,麻辣鍋湯一煮滾香氣四溢,光聞味道就讓人口水直流。
老古板石頭火鍋_阿君君-6540.jpg
▲麻辣鍋裡頭會有幾塊凍豆腐,我個人是偏愛臭豆腐比較多,好險凍豆腐在吸飽了麻辣鍋湯之後,還是讓我吃得眉開眼笑、心花怒放,湯底很夠味,凍豆腐一下子就吸足了湯汁,送入嘴裡就像是滷了許久一樣很入味,連帶的後來我們涮肉片、煮火鍋料都很有味道,就像是自己在煮一鍋麻辣燙一樣,幾乎不用再另外沾沙茶醬就很好吃。
老古板石頭火鍋_阿君君-6531.jpg
▲老古板「麻辣嫩肩牛肉鍋」$290。
老古板石頭火鍋_阿君君-6588.jpg
老古板石頭火鍋所使用的火鍋肉片都是採用原料肉,什麼是原料肉咧?老闆說原料肉的黏著性比較好,肉質紮實不鬆散,不會夾起一塊肉片放進鍋裡涮沒兩下就碎得亂七八糟,肉質相對比較高級比較好吃,唉唷~你去吃的時候再和老闆請教明白~
老古板石頭火鍋_阿君君-6530.jpg
▲兩個人來用餐,滿滿的一桌看起來真是心滿意足。
老古板石頭火鍋_阿君君-6529.jpg
▲附餐有白飯、王子麵、冬粉、魚鬆飯可以挑。本來想要吃看看魚鬆飯,不過那天魚鬆沒有了所以….這也太熱門太搶手了!下次我再來一定要吃到魚鬆飯(握拳),特別要講一下那個白飯可不是一般的白米飯這樣子而已喔(搖手指),這一碗粒粒分明的白米飯是台梗17號新米,可是老闆從小吃到大的白米,每次米煮完就又再返鄉從故鄉搬上台北,為了讓更多客人吃到好吃的米飯,只要客人吃得開心,老闆說這一點都不辛苦拉!
老古板石頭火鍋_阿君君-6514.jpg
▲老闆堅持給客人最好的食材,從菜盤就可以看出端倪。
老古板石頭火鍋_阿君君-6516.jpg
▲菜盤底塞滿滿的高麗菜,接著不手軟的放上蛤蜊、綠色葉菜、香菇、玉米、南瓜、芋頭、絲瓜、金針菇、番茄、火鍋料、丸子、蟹味棒…配菜盤一點也不馬虎!
老古板石頭火鍋_阿君君-6517.jpg
▲五彩繽紛、份量十足的配菜盤,一人份就這麼扎實的一大碗,好吃又好看!
老古板石頭火鍋_阿君君-6541.jpg
▲好拉!待石頭鍋煮滾,先把一份菜盤全放進去煮。
老古板石頭火鍋_阿君君-6566.jpg
▲接著夾起一塊炒過的豬肉放進石頭鍋裡煮一下。
我要說這是我第一次吃石頭火鍋,結果第一次就吃到這麼好吃的石頭火鍋!真是太幸運拉!豬肉吃起來嫩嫩的,沒有因為先炒過就變得比較硬,石頭鍋底因為有炒過洋蔥和肉片,湯喝得到肉香,熊董說這湯喝起來比起傳統石頭鍋來得不油不膩,老闆說鍋底是自家特製的,用了許多日本高檔食材下去熬煮,下重本特製的鍋底喝起來格外鮮甜,老古板石頭火鍋一掃熊董對石頭火鍋的油膩刻板印象,加上老闆對食材的用心,讓我們決定以後要吃鍋先來老古板就對了!
老古板石頭火鍋_阿君君-6550.jpg
▲紅通通的嫩肩牛即將下鍋。
老古板石頭火鍋_阿君君-6551.jpg
▲涮個幾下嫩肩牛肉就可以吃了。
老古板石頭火鍋_阿君君-6558.jpg
▲涮好的嫩肩牛蓋在白飯上,配上一點蔥花就很下飯,牛肉只涮幾下,肉質不老剛剛好,不用沾沙茶醬就有麻辣湯的味道,吃起來像是滷牛腱的味道,很美味。麻辣鍋單喝湯,辣度只會讓人感覺到麻,至於辣的話不會辣到喉嚨那樣不舒服,喝麻辣湯就像是喝大補湯,整個人都暖烘烘的,頭頂好似在冒煙,卻不會辣得直喝水,很棒。
老古板石頭火鍋_阿君君-6573.jpg
▲花枝肉不只有厚度厲害,煮好的花枝吃起來就像是在吃花枝魚漿,口味飽滿,肉質綿密,真的讓我以為是在吃花枝魚漿而不是吃花枝本身,老闆說這跟花枝本身的保水度有關,新鮮含水度越高的花枝吃起來特別好吃,不過保存就比較不容易,所以市面上其他火鍋店的花枝保水度沒那麼好,煮好的花枝吃起來就比較老。(原來秘訣在這裡啊!)
老古板石頭火鍋_阿君君-6575.jpg
▲個頭一般的蝦蝦吃起來也是很鮮美。
老古板石頭火鍋_阿君君-6500.jpg
▲老古板石頭火鍋也有素食火鍋的選擇唷~主餐主要是以菇類為主,配菜盤也有小不同。
老古板石頭火鍋_阿君君-6572.jpg
▲芋頭綿綿鬆鬆~帶點鹹鹹的肉湯味,我一個人可以吃下好幾顆,連熊董那盤芋頭都默默接收下來吃了。整體來說老古板石頭火鍋的食材新鮮、配菜用心,空間環境舒適,又距離捷運站出口不遠,找朋友來這邊用餐、回訪的機率很高。這次選在假日午餐食客前往用餐,客人一多起來,服務人員忙不過來所以有小等了一下,下次找平日下班後過來吃晚餐。

熊董之前有和朋友去吃過王品體系的石頭火鍋,兩相比較之下覺得老古板石頭火鍋湯頭大勝,份量也滿夠的,說有什麼輸的話,大概就是肉的份量有少了那麼一點點,老闆~好吃的肉肉多切一點來嚐嚐唄!

阿君君部落格讀者獨享「EatMe食我APP」餐廳優惠
成功下載APP後,輸入優惠序號「35494066」,
即可直接解鎖這家餐廳的優惠,無限次使用優惠消費喔!
→ 快下載「EatMe食我:全台最大餐廳優惠APP」

老古板石頭火鍋(官方粉絲團) 
預約電話:02-8258-1087
餐廳地址:220新北市板橋區民生路二段240巷16號(近新埔3號出口)
營業時間:週二~週日PM12:00~22:00
加分項目:免收一成服務費、提供兒童餐椅、半開放包廂(提早預約)

※本文為純個人體驗心得(非商業性質)僅供參考,實際感受因人而異
※更多餐廳優惠都在【EatMe食我】App:http://eatme.tw/store

★如果阿君君的文章對你有幫助★ 
歡迎到FB粉絲團給阿君君一個讚加油打氣!
或是直接在文章下方按一個讚,當作對阿君君的鼓勵!(啾感心)
粉絲們的支持就是阿君君持續寫文分享的最大動力唷!謝謝大家!啾咪~