[宅配美食] 台中伴手禮不只有太陽餅~好吃又簡單的豐原廟東清水排骨酥麵做法大公開!雙手奉上糖醋排骨食譜一起來料理DIY宅配排骨酥

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說到台中伴手禮的第一印象是什麼?太陽餅?鳳梨酥?裕珍馨?拜託~換點不一樣的好嗎!最近收到2018台中市票選第一名人氣伴手禮廟東清水排骨酥」禮盒,哎呀呀不得了!這禮盒精美、提袋精緻,一盒裡有兩份冷凍排骨酥,不光是送禮好看而已,排骨酥經過簡單料理吃下肚更是讓人感到心滿意足!難怪一推出馬上造成搶購熱潮!聽說現在下訂都要等上2週左右才收的到,這也急不得嘛,畢竟接單後才生產,維持新鮮度和品質很重要,想不想吃啊?!接下來開箱讓大家視吃聞香一番囉^^

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創辦人陳清旺先生從五坪小店面起家,堅持「用心做人,用心做麵」理念至今走過45年,為讓更多人品嚐豐原道地排骨酥,花了很多心思構想,終於推出眼前這款紅、白、黑色系,圖像帶點復刻童趣的伴手禮禮盒組。
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這些年不知道收到過多少伴手禮,廟東清水排骨酥禮盒第一眼就讓人印象深刻。
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整個禮盒充滿喜氣味道的大紅色,市井小民的廟口日常用插畫方式表現,讓人驚豔的是廟宇造型封套,令人不自覺捧在手上端詳許久,內心湧現滿滿感動,這真是一份足以代表台灣味的伴手禮啊!

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讀完禮盒上的故事,重頭戲接著上場。

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一盒裡有兩袋排骨酥,單袋重約380±20g克,另貼心附上特製油蔥酥。

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以及一張排骨酥烹調小秘訣字條,不要壞疑~真的只要簡單4步驟,料多味美排骨酥湯輕鬆上桌,等等阿君君示範給你看。

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排骨酥接到訂單才開始製作,所以收到的排骨酥都是很新鮮的排骨酥,保存期限2個月,目前有推促銷,買多有折扣,還不快揪辦公室團購大家一起買會更省運費喔!

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翻到背面,詳細營養標示和食用方法都清楚載明,其實排骨酥不只拿來煮湯,清蒸、拌炒、煮火鍋等等都豪好吃,料理方式百百款,平常冰箱放個一兩袋,想吃隨時都能變出一桌好菜來。

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接下來就是阿君君大展身手的時候啦,撕開包裝,裡面還有一個盒子裝著一塊塊排骨酥。

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這樣一盒的重量超過半斤,也就是說一盒超過300公克,阿君君實際量測結果,排骨酥連盒子加上一包油蔥酥,重量約400公克左右,頗有份量唷!

清水排骨酥麵 食譜做法

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食材:
半斤排骨酥(約一個紅色袋盒裝的量)、油蔥酥(隨貨有附)、蒲瓜一顆、麵條一把、鹽巴一小撮。蒲瓜可以用白蘿蔔(菜頭)、冬瓜、芋頭等替代,依個人口味調整。

做法:
1.準備6碗熱水,蒲瓜削皮切塊備用。燒開水把麵條煮熟備用。
2.排骨酥+水放進電鍋蒸煮60分鐘。(煮30分鐘後加入蒲瓜)
3.湯煮好後加鹽巴調味,加入麵條,開動之前加上特製油蔥酥。

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半斤到底是多少?現在年輕人常常搞不清楚菜市場的單位詞,這邊建議大家就是畫面上整盒排骨酥+6碗吃飯飯碗的熱水來蒸煮,這個比例是店家建議的黃金比例,不過口味這種事很主觀,第一次煮建議照著食用說明操作,之後再依照個人口味調整比較不會出錯喔~

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另外常見問題還有排骨酥要煮之前要不要先解凍?廚房有如戰場,不用想太多啦~排骨酥不必解凍直接加上6碗熱水一起放電鍋,外鍋放3杯水,按下開關,蒸煮約60分鐘就可以。

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因為擔心蒲瓜跟著排骨酥蒸煮60分鐘會煮得太軟散,阿君君等排骨酥煮約30分鐘後再放蒲瓜一起煮,中途掀開電鍋,排骨酥香味一次衝出,香噴噴好誘人,差點忍不住直接開吃了!好煎熬啊~光聞味道就知道成品的滋味肯定很不賴~

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登愣~一碗料多到看不到底下麵條的香噴噴排骨酥麵完成!

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記得開動前要灑上特製的獨家油蔥酥喔!可惜家裡冰箱只剩下蔥,如果加點香菜提味,整個湯頭就更加完美啦!(我們家超愛香菜的,覺得加了香菜的台灣小吃美味直接爆表!)

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廟東清水排骨酥使用的是豬豬身上僅有2條的小里肌部位,這可是豬身上最柔軟最柔軟的肉了,沒有肥肉,帶點豬軟骨,內行人都知道挑這個部位吃!宅配送來的排骨酥已經事先用醬油、鹽巴、蒜泥和獨門秘方,按摩醃入味後裹上黃金比例炸粉酥炸到金黃色,省去了前面繁瑣的作業流程,我們接手後只需要加水慢蒸60分鐘,不必出門就可以在家享用美味排骨酥湯料理。

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用廟東清水排骨酥煮排骨酥麵,根本神還原在現場吃的那股好滋味,排骨酥軟香帶Q,外層麵衣吸收了湯汁,質地綿綢又滑順,排骨酥肉質恰到好處不乾柴,隱約吃到的豬軟骨豐富了整體口感,這次加了蒲瓜一起煮,湯頭清香甘甜,之後想換芋頭試試,肯定別有一番風味!

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用電鍋就能端出這麼好味道的料理,哪天靠廟東清水排骨酥來辦桌宴客也只是小意思而已啦!這可不是講講喔~接下來阿君君就示範一下用廟東排骨酥來做大人小孩都超喜歡的糖醋排骨給大家鑑定一下是不是媲美國宴等級!

糖醋排骨 食譜做法

食材:排骨酥、柳丁一顆、台灣洋蔥一顆、蠔油15cc、糖一小撮。
蠔油可以用番茄醬或是家裡慣用的醬油膏替代,依個人口味調整。

做法:
1.洋蔥切絲、柳丁取汁備用。
2.熱鍋爆香洋蔥絲,炒到洋蔥絲變軟加入排骨酥。
3.排骨酥加入拌炒後,開小火慢慢翻炒到排骨酥顏色變鮮豔。
4.加入柳橙汁、蠔油、一撮糖慢慢炒到醬汁收乾。
5.起鍋前切柳橙片擺盤+蔥花點綴就可以開動啦。

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洋蔥的部分建議使用台灣洋蔥,台灣洋蔥個頭嬌小,外觀沒有進口的那麼飽滿漂亮,但是口感比較甜、比較不嗆辣,也很容易炒一下就變軟,支持台灣農業,當然要愛用台灣農產品囉!

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洋蔥切絲的時候稍微切細一點,比較容易炒軟。

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等洋蔥絲炒軟後,加入排骨酥一起拌炒,要注意爐火不要太大,避免炒焦了。

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柳橙汁要什麼時候加呢?等排骨酥炒到外層皮軟軟,顏色看起來亮亮的時候就可以加進來了,蠔油和糖也是這個時候一起放,看濃稠度可以再額外加一點水調整,然後就慢慢炒,炒到醬汁收乾,就可以盛盤了。

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哼哼~假掰切幾片柳丁擺在周圍看起來就很有宴客菜的氣勢了吧!

這一道糖醋排骨我們家大人小朋友都很愛,但是事前準備很麻煩,排骨要先醃再炸,然後再糖醋紅燒,好吃是好吃,但一想到要開油鍋炸東西就讓人感覺疲勞,多虧廟東清水排骨酥,現在想吃合胃口的糖醋排骨不那麼費事了,拆開包裝就有現成醃好炸好的排骨酥,自己再加工燒一下,這道糖醋排骨想酸一點、甜一點通通自己決定,方便又好吃,看來以後可以常常吃糖醋排骨了!

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至於味道如何呢,嘿嘿~不誇張,這盤一端上桌,還沒五分鐘就盤底朝天,大家吃不過癮直問還有嗎!?

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好吃的秘訣就在於廟東清水排骨酥已經先把排骨醃入味,炸過的排骨酥吸收了糖醋醬汁,外層酸甜裡面滿是肉香,翻炒的時候小火慢慢燒,把軟骨煮得都軟綿綿,輕輕鬆鬆整塊排骨酥吃得乾乾淨淨一點也不剩,還越吃越涮嘴!下次要多做一點才夠大家吃過癮了~

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廟東清水排骨酥示範料理到此,你想吃哪一道?歡迎留言和阿君君點菜喲~

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先說好喔~看完文章覺得嘴饞到不行,想吃想到全身發抖,那就出門吧!盡快衝向離你最近的店鋪去大快朵頤一番,吃飽喝足後別忘了上網訂一下,等又懷念起這股好滋味的時候,黑貓帥哥就帶著冷凍包裹上門來叮咚叮咚請你收貨啦~

豐原廟東清水排骨麵(大里分店)
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