最受歡迎豬肉禮盒【鄭品記私房小廚】古早味經典臘肉+香腸+客家鹹豬肉。年節送禮、中秋烤肉少不了這一味!過年伴手禮推薦

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在傳統市場經營至今傳承到第三代的【鄭品記私房小廚】,所有豬肉製品都是依循奶奶留下來的古早味配方製做,商品不加防腐劑和人工香料,以對豬肉料理的初心製做各式各樣古早味香腸、臘肉,並加以導入現代化機器協助,穩定產品風乾程序,且更注重品質與衛生使用真空袋裝!現在因應年節送禮需求推出包裝精美的禮盒組,就讓阿君君來為大家開箱品嚐滋味吧!

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鄭品記私房小廚漂亮的手提禮盒,裡面有三樣商品,分別是古早味豬肉香腸、古早味臘肉、客家鹹豬肉。

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此外,鄭品記私房小廚還有販售生鮮豬肉、燒肉片、肉粽、糯米腸和手工水餃,讓你春節吃臘肉,端午吃肉粽,中秋烤香腸、鹹豬肉,平常下水餃飽餐一頓,品項齊全一整年都吃飽飽!

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就從全家人都愛吃的香腸開始開箱吧!

鄭品記古早味豬肉香腸有原味、辣味、黑胡椒和高粱酒香腸4款口味可挑,一包重量約600克,每包約10節香腸。

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照片裡的是原味香腸,先拿半份來料理,另外半份裝回袋子放進冷凍保存,之後再吃。

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小火慢慢把香腸煎熟煎上色,香氣隨著顏色逐漸加深、擴散在整個廚房,哎呀~鍋裡滋滋滋的聲響和迷人香味,害得人家邊煎邊吞口水。

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煎好的香腸先放一旁擱置一會兒後再切,比較不會邊切邊噴肉汁燙手。

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香腸的好搭擋,蒜苗切片、蒜頭剝皮準備好,準備開動!

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鄭品記私房小廚原味香腸,使用上等豬後腿肉依照肥肉25%+瘦肉75%的黃金比例調配,整根香腸大口咬下去會爆出肉汁,非常過癮,秀氣一點把香腸切片了配蒜苗一起吃,微辛辣口感刺激味蕾,讓人忍不住一口接著一口,鄭品記肥瘦比剛好的香腸,口感不油不膩也不會粉粉的,入口是真實豬肉塊的嚼勁,越吃越香。

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▲鄭品記私房小廚原味香腸。

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鄭品記私房小廚的香腸味道還不賴,接著就來料理超下飯的古早味臘肉和客家鹹豬肉吧!

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鄭品記私房小廚古早味客家鹹豬肉一份約300g,選用上等豬五花製成,最傳統也最對味的吃法就是把客家鹹豬肉切片搭配蒜苗拌炒來吃。

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阿君君習慣熱鍋後不放油,直接把切片客家鹹豬肉擺進鍋裡開小火慢慢煸,把豬五花的油脂逼出來之後,再加入蒜苗一起翻炒,如果敢吃辣的話,切點辣椒一起炒,味道就會更加厚重、也更下飯了阿!

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鄭品記私房小廚古早味客家鹹豬肉滋味很到位,黑胡椒香氣濃郁促使人開胃,小火煸過的客家鹹豬肉,肥肉部分油膩感減少許多,加上事先切得薄薄一片片,拌著白飯吃,鹹香誘人的客家鹹豬肉三兩下就把整碗飯KO,再來一碗。

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如果臨時買不到蒜苗,或者是蒜苗好貴買不下手,那麼客家鹹豬肉就和台灣產洋蔥一起炒來吃吧!

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盡量挑選台灣產的洋蔥,優點是味道甜美,而且比較容易炒得軟,搭配客家鹹豬肉一起吃,香鹹滋味裡多了股洋蔥的清甜,也是可以瞬間KO掉好幾碗白飯的快速料理,記得白飯多煮一點喔!

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料理步驟很容易,洋蔥切絲、客家鹹豬肉切薄片,熱鍋後先放客家鹹豬肉乾煎逼出油脂,接著放入洋蔥絲小火慢慢拌炒,等到洋蔥炒軟,不用額外調味,靠著客家鹹豬肉本身的鹹味,整道菜滋味就非常棒。

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用洋蔥絲取代蒜苗拌炒客家鹹豬肉,洋蔥的甜味把鹹香黑胡椒的味道襯托得更明顯,比起傳統炒蒜苗的料理方式,加了洋蔥絲拌炒的客家鹹豬肉味道清爽,口感更加豐富,不只配白飯很搭,也很適合加入油麵做成炒麵喔。

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▲鄭品記私房小廚古早味客家鹹豬肉。

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不甘於臘肉老是和蒜苗一起炒一炒了事的傳統煮法,突發奇想把蘆筍加進去一起炒,嘿,只是一個小改變卻引起全家人的一致好評,直呼除夕夜要再吃到這一道,就知道味道有多好了吧,現在就不藏私分享給大家。

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先把蘆筍挑揀過洗乾淨切段備用,同時把古早味臘肉切片、蒜苗切片。

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熱鍋後先放臘肉入鍋炒香,接著加入大把蒜苗和蘆筍,要注意蘆筍不要炒過頭變黃,持續用中火炒到臘肉味道飄散在空氣裡就可以起鍋擺盤上菜啦!

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這次收到鄭品記私房小廚的香腸、客家鹹豬肉、古早味臘肉三樣商品,家人對臘肉的評價最好,最大的原因是臘肉我們平時比較少吃,偶爾吃覺得新鮮,所以就給了比較高的分數,二來是因為臘肉+蘆筍一起炒的味道實在太美妙,臘肉味道比較深沉,配上清脆蘆筍來平衡,使得整體口感、味道還有顏色都繽紛炫目,好看也好吃,吃過就念念不忘。

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▲鄭品記私房小廚古早味臘肉。

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