[市政府站]大初鐵板燒Teppanyaki 頂級海陸無菜單鐵板燒 ( 想吃先預約 ) 波士頓活龍蝦/深海大明蝦/Prime牛小排 藏身忠孝東路巷弄裡的高質感奢華美味

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朋友知道熊哥喜歡火鍋,推薦我們去吃「大初」。上網輸入「大初」結果跳出「大初涮涮鍋」、「大初鐵板燒」,稍微爬文了解,「大初鐵板燒」是大初涮涮鍋推出的新品牌,餐廳位置在捷運市政府站附近、忠孝東路四段巷弄裡,採預約用餐制,店內掌廚的師傅來自晶華飯店、紅花、犇等鐵板燒名店,想當然這般好手藝更要有頂級食材才夠匹配,二話不說就衝了。

 

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說衝太魯莽,因為大初鐵板燒是預約訂位制,開放進場前,餐廳門口排滿“已預約“等候的食客。提醒大家,想吃記得提早電話預約。

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板前座位有兩區,加上獨立一區客桌,總容納人數約可二十多人。

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吃鐵板燒嘛,就是坐在板前欣賞師傅料理、一邊大啖美食,同時享視覺、味覺雙重感受最過癮。

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大初鐵板燒提供1000元明蝦套餐、1200元龍蝦套餐2種價位(另收一成服務費)。
套餐內容共九道菜,包含湯品、麵包、沙拉、干貝、魚、海鮮(明蝦或龍蝦)、肉品3選1(Prime牛小排、松阪豬、去骨土雞腿)、炒飯、甜點。(使用當季盛產食材,依季節略變動,僅供參考)。

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入座後隨即奉上熱茶,可自行加點碳酸飲料、酒精飲料。
未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有礙健康。

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等大家全數到齊入座,師傅就登場為大家開始料理。

首先端上金磚吐司,吐司不進烤箱,而是直接在鐵板上兩面煎,麵包外層香酥、內層柔軟的口感讓人食慾大開。

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香濃洋蔥湯。

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洋蔥湯香滑順口,洋蔥甜味裡點綴著丁點胡椒,撒上起司粉更加濃郁,暖心又暖胃。

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當我們正開心品嘗佳餚的同時,師傅一刻不得閒,忙碌上演美食料理Live秀。

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日本來的大干貝+鮭魚卵。干貝超厚很有存在感,搭配酸甜紫蘇醬汁好開胃。

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切開熟度剛剛好的干貝,中間嫩嫩的。
請小口慢慢吃,體會干貝一絲一絲挑逗你舌尖的細膩。

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灑鹽。看師傅以優雅手勢為食材灑鹽,那一刻口水直流。咳咳~是美食當前對食物流口水啦,不是對師傅,請不要誤會。(但對師傅是內心小鹿亂撞ing)。

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香煎鱈魚佐松露奶油醬。
鐵板把鱈魚煎得香噴噴又酥脆,搭配香氣逼人的松露奶油醬吃起來就是入口即化的最佳寫照,魚肉咕溜一溜煙消失在嘴裡,搭配的娃娃菜鮮甜清新,好吃!

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重頭戲即將來囉~

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龍蝦套餐,每人可獨享半隻龍蝦。

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師傅已先把龍蝦肉挑起,讓你Q彈蝦肉優雅入口。

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明蝦套餐,明蝦肉緊實、海味濃,蝦頭裡蝦膏飽滿,鋪底薯泥鹹香綿密。

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明蝦沾點蜂蜜芥末醬,鹹鹹甜甜滋味啵棒。

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沙拉。顏色繽紛、配色豐富,黑醋醬汁把所有風味融貫在一起,激起食慾。

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松阪豬。

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松阪豬香、Q、脆,搭配蒜末吃美味昇華,略沾胡椒、玫瑰鹽吃也很不錯。

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去骨土雞腿。

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雞皮油脂煎得滋滋作響,呈盤前淋上醬汁煮入味,雞肉熟度拿捏得宜,入口柔軟鹹香不乾澀,一人份量頗多。

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牛小排。師傅會先徵詢牛肉熟度再料理。
相較於前幾道菜色的華麗,沒有配菜點綴的松阪豬、去骨雞腿和牛小排顯得樸素,但美味滋味絲毫未減。

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黃金櫻花蝦炒飯。

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米飯混合蛋汁後炒得粒粒分明,再與櫻花蝦完美結合,開動前稍微攪拌攪拌,再大口吃下肚,嗯~好滿足。

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又或者聽師傅的建議,把醬料盤裡的洋蔥加進炒飯裡一起拌著吃,滋味又變得不大一樣。

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用餐到了尾聲,空氣裡瀰漫甜甜的香味,啊~點心是銅鑼燒!

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圓滾滾麵糊夾了紅豆餡再撒上糖粉,那畫面太美,直要人蠢蠢欲動。

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熱呼呼現做紅豆銅鑼燒,滋味香甜綿密,別說多啦a夢了,每個人都想再來一個。

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大初鐵板燒 Tenppanyaki走無菜單料理路線,套餐9道菜色依據當季時令食材略有調整,像是湯品從開幕至今就換過雞湯、南瓜湯、玉米濃湯、洋蔥湯4種,魚肉也有機會每次來用餐都不一樣,這次吃到的是鱈魚,看網路其他人食記有的是煎鱸魚、海鱺魚、鮭魚肚等,加上師傅每一盤精心打造的擺盤,讓人每次來用餐都有驚喜感。

 

大初鐵板燒 Teppanyaki
粉絲團:https://goo.gl/pKUSJV
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號(近市政府捷運站)
預約電話:0909-718-787 (預約制)

►週一至週五 3個時段
12:00-14:00
17:30-19:30
19:30-21:30

►週末假日 4個時段
11:30-13:30
13:30-15:30

17:30-19:30
19:30-21:30

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