沒有烤箱也可以在家做出好吃披薩【IRONATE三分鐘完美PIZZA鍋】citiesocial 找好東西 現貨熱賣中

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光看照片,大家肯定會以為阿君君要來推薦哪家美食餐廳了對吧,NONONO~這是咱家餐桌風景!這回懶惰煮婦不出門,在家揉揉麵糰就變出香濃披薩和美味焗烤海鮮飯,而且還不必出動烤箱喔!只靠「IRONATE三分鐘完美PIZZA鍋」,焗烤海鮮飯+披薩熱騰騰端上桌,速度快到連熊哥都吃驚,大讚IRONATE、感恩IRONATE!

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嘻嘻~家裡隨時都有麵粉,做披薩其實是為了把冰箱裡剩不多的蝦仁、花枝、起司消滅好再去補貨,順便也把廠商送來的「IRONATE三分鐘完美PIZZA鍋」開箱,沒想到這咖鍋灰熊好用啊!鍋體是碳鋼材質,導熱性佳、傳熱速度也快,不用動用到烤箱,就能做出媲美窯烤等級的外酥內軟美味披薩。

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既然都在清冰箱了就要徹底,靈機一動把前一天剩下的白飯加上白醬做成海鮮焗烤,吼吼~起司融化的模樣好迷人,但最銷魂的美味藏在鍋底,薄薄一層微焦帶脆的米飯鍋巴超好吃的啊!如果不阻止熊哥,可能整份一大盤焗烤海鮮飯會被他個人KO吃光光!(這麼好吃到忘記留給我也太過份惹!)

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就只顧吃,都還沒和大家介紹帶給我們美味料理的幕後功臣>>「IRONATE三分鐘完美PIZZA鍋」。

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IRONATE PIZZA 鍋 開箱

這家來自歐洲的IRONATE鍋具品牌,起家於募資網站 kickstarter,以烹飪者的料理經驗、習性,加入有趣又有前瞻性的靈感來設計商品,手上這三分鐘完美PIZZA鍋採用沒有添加任何塗層的碳鋼材質,並在歐洲當地用最嚴謹的傳統工法全手工打磨製做,隨著使用時間和溫度累加,鍋體會慢慢變成自然鐵黑色,儘管顏色改變,但安全無虞,不影響日常使用。

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一層一層揭開紙箱,三分鐘完美PIZZA鍋終於展露在眼前。分別是鍋蓋、鍋身和2個木製保護手把跟沒有入鏡的說明手冊。鍋身+鍋蓋頗有份量,重量約快5KG,拿取的時候一定要左右手兩隻手同時端捧著,降低砸到自己腳的風險。

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IRONATE 鍋子含兩側把手直徑約36公分多 ( 比 A4 紙的長邊還要長 ) ,鍋內可烹調範圍約28公分左右 ( 比 A4 紙的長邊短1公分) ,兩側把手一邊是平面式,一邊是簍空可掛式把手,加熱後都燙得不得了,記得先套上木頭保護把手才好端,或者雙手戴上烤箱用的那種耐熱厚隔熱手套後再端,才不會燙傷。

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IRONATE 蓋子直徑長度約28公分左右 ( 比 A4 紙的長邊短1公分) ,兩側簍空手把有特殊設計,立放可以當隔熱墊、餐盤,反過來放的時候就是當鍋蓋,蓋在 IRONATE 鍋上有服貼的密合度,讓溫度不會偷偷洩出來。

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在基本的認識介紹後,接下來好戲準備上場,就讓阿君君來分享如何開鍋、養鍋,以及告訴大家 IRONATE 鍋可以如何與日常料理緊密結合囉!

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IRONATE 鍋 簡單開鍋 

  • IRONATE 鍋第一次使用前,先用熱水清洗。
  • 擦去水珠,放在爐上用小火烘乾。
  • 鍋內加入一湯匙食用油和蔬菜菜梗一起翻炒。
  • 小火慢慢翻炒,等菜梗出水變軟後放涼。
  • 再一次用熱水洗鍋,然後完全擦乾或用小火烘乾就可以正常使用。

IRONATE 鍋日常保養

  • 不要直接用冷水沖洗熱呼呼的IRONATE 鍋。
  • 鍋具使用後用熱水洗滌,再擦拭烘乾就可以。
  • 避免受潮生鏽,平常鍋具要放置在乾燥的地方。
  • 若長時間不使用鍋具,用熱水洗好、烘乾後抹上薄薄食用油保存即可。

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IRONATE 鍋鍋溫上升速度快,平常爐火控制在小火~中火間使用最剛好。且料理時的食用油油量也不用下太多,阿君君我是習慣冷鍋下油,用木鏟把油盡量推擴散充滿整個鍋底,等鍋溫上來,IRONATE 鍋自然就不沾了。

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IRONATE 鍋 海鮮手工披薩DIY

披薩皮材料:
高筋麵粉75g,砂糖5g,酵母1小匙,鹽1小匙,溫水50g,食用油5g。
>>這個麵糰比例剛好可以用IRONATE 鍋做一個大披薩。

披薩餡料:
蝦仁、花枝、青椒、小番茄、九層塔葉、起司絲、蕃茄泥醬、黑胡椒。

製做步驟:
1.溫水加入糖+酵母,靜置等待。
2.接著加入高筋麵粉、鹽巴、食用油攪拌搓揉成麵糰。(大概10分鐘)
3.用濕布蓋上揉好的麵糰,發酵1小時。
4.發酵後把麵糰裡的空氣壓出,再搓成圓形蓋上濕布休息15分鐘。
5.把麵糰桿壓成圓形,放入IRONATE 鍋裡。
6.麵糰上塗一層番茄泥醬。
7.放上蝦仁、花枝、青椒絲等餡料,最後撒上起司。
8.開中火,加蓋烘烤10分鐘直到起司融化。
★如果餡料蝦仁、花枝都事先燙熟,那麼只要中火烘烤3~5分鐘,把披薩皮烤熟、等起司融化變金黃色就可以吃了。

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▲加入糖和酵母的溫水,溫度大約就是喝起來不燙,溫溫的就可以。

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▲披薩皮做好、桿平放進鍋裡,有記得的話用叉子戳幾個小孔。忘記做這個步驟也沒關係。

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▲這次是抹義大利Coppola柯波拉番茄泥,用白醬、青醬、普通番茄醬取代也可以。

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▲擺上滿滿滿餡料,自己吃披薩,下料絲毫不手軟啊!

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▲起司想吃多少就撒多少,大方送~

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▲撒上起司,就準備開始烤披薩囉!

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▲蓋上鍋蓋,轉中火烘烤10分鐘。

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▲10分鐘時間到,偷偷掀開來看看,起司都融化成金黃色瀑布,這就對了!

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▲撒上黑胡椒粒,手工海鮮披薩熱騰騰上菜啦~

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IRONATE 鍋 白醬焗烤花椰菜蝦仁飯

準備材料:
白飯一大碗 ( 1 杯米煮熟),花椰菜 1 顆約300g ( 事先燙熟 ) ,綠巨人玉米粒100g,蒜頭2瓣,Classico義大利麵醬四種起司白醬200ml,去殼蝦仁4尾,小番茄6顆(可省略),起司絲50g。

製做步驟:
1.冷鍋放油稍微炒香蒜頭。
2.放進玉米粒和事先燙熟的綠花椰菜拌炒一下。
3.加Classico義大利麵白醬和白飯攪拌均勻。
4.擺上蝦仁、小番茄、起司絲。
5.蓋上鍋蓋中火烘烤5分鐘,起司融化就行了。

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▲偷懶沒有自己炒白醬,直接用Classico義大利麵醬四種起司白醬加入,味道超香超濃,非常推薦!

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▲米飯、玉米、綠花椰菜都是煮熟的,全部攪在一起拌均勻就好。

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▲把蝦仁、小番茄和起司絲鋪滿滿,蓋上鍋蓋中火烘烤5分鐘。

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▲起司融化變成一絲一絲的模樣真是好誘人啊!

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快速完成2道料理。

紅醬海鮮手工披薩和白醬焗烤花椰菜蝦仁飯,問熊哥哪一道比較喜歡,熊哥說披薩外層脆脆的,裡面鬆鬆軟軟水嫩水嫩的,加上起司融化散布的很均勻,有股焦焦的香氣,和外面賣的窯烤披薩風味不相上下;至於白醬焗烤花椰菜蝦仁飯,熊哥問怎麼會想到可以這樣子煮?!味道很好耶!底層的鍋巴好香喔~下次還可以做西班牙海鮮燉飯變化一下口味,嘖嘖,看起來是吃得挺滿意的啊,還給我點菜了起來咧!

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好啦,IRONATE 鍋除了做披薩、焗烤很不錯,平常擔任炒菜鍋也是很盡責,在家隨便炒就有外面熱炒店的鍋氣,不蓋你,因為鍋子碳鋼材質的緣故,鍋溫很足,加熱速度快,炒菜都變得特別好吃。

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拿來烤香魚更是棒棒的讚,烤好的金黃色魚皮酥酥脆脆,咬一口爆出來的魚卵燙口又美味,不用等中秋節烤肉,IRONATE 鍋讓我們小週末在家也可以自己弄些簡單的烤物配電視,爽爽擊退一週上班工作的疲勞。

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當然,拿IRONATE 鍋煎牛排、豬排有多美味不必我多講,有多好吃?光是熊哥連續一個禮拜午餐都指名要煎肉排當主菜,就知道吃過會迢了的感受,更明白IRONATE 鍋魅力無法擋,一鍋抵好多鍋,千萬不要覺得IRONATE 鍋好重、好難保養就退步,等IRONATE 鍋用習慣了,自然就摸索出一套相處之道。

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雞婆阿君君再分享一招平常怎麼清潔IRONATE 鍋的。假如 IRONATE 鍋煮完東西,鍋底有點屑屑黏住,這時候可以用鐵刷豪邁的用力刷也沒關係 ( 是真的!鋼刷、鐵刷、鬃刷都不怕刷壞啦 ) ,也可以學阿君君優雅的靠熱水輕鬆洗掉殘垢,很簡單,看下去吧!

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首先在鍋裡倒入一般清水,接著開小火煮滾,等水煮滾後,原本黏在鍋裡要大力刷的那些渣渣污垢啦什麼的就會被煮到浮起來。

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等水煮滾後稍微繼續再煮個5分鐘後關閉火源。有時間就放到涼,趕時間就倒掉熱水,直接用海綿菜瓜布輕輕抹個幾下。鍋子就又恢復成原本清爽乾淨的模樣,記得用清水洗好擦乾放在乾燥處,又是一條活龍來著,全程不費吹灰之力就洗好了,非常好照顧。

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除了剛剛分享的那些料理,接下來還想要繼續用IRONATE 鍋做蔥油餅啦、水煎包、鬆餅和好多好多好吃的東西,嘻嘻~如果還有興趣看阿君君後續上菜,記得持續鎖定接下來的分享喔!當然~也期待你和阿君君分享交流你用IRONATE 鍋的料理心得、食譜!

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