海鮮塔做法大公開!Dowai多偉蒸健康多層304不鏽鋼家用蒸煮鍋。獨家鬧鐘提醒!在家輕鬆享用蒸氣火鍋

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自從家裡有了「多偉蒸健康萬用鍋」,喜歡吃火鍋的熊哥人生進階了!在家吃火鍋能變換的大概就屬湯頭了吧,食材怎麼吃都大同小異,而現在我們竟然可以在家自己弄無敵海鮮塔火鍋來吃實在太開心了!週末逛菜市場看見魚販攤上活跳跳的海鮮,立刻喊老闆包起來,通通帶回家加菜,嘻嘻~不只煮火鍋弄海鮮塔,還可以燉雞湯、滷豬腳,甚至一鍋到底煮義大利麵都難不倒呢!有了它料理三餐超方便,接下來就讓阿君君來告訴你,怎麼樣把鍋子的多功能發揮得淋漓盡致!Go ~

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多偉蒸健康萬用鍋 開箱

Dowai多偉蒸健康萬用鍋有銀色、紅色兩款鍋身顏色可選,從紙箱裡拿出所有配件一一裝疊起來就是圖片裡那樣,組合好整體高度約38公分,總寬度含兩邊手把約36公分。還沒有接上電線,光看這高高的多層不鏽鋼蒸鍋心情不自覺興奮起來,迫不及待想趕緊用它來做料理、出好菜。

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多偉蒸健康萬用鍋 配件大公開

蒸健康萬用鍋採用食品級304不鏽鋼製作,包含分離式底鍋、蒸盤、蒸籠、蒸架、鍋蓋,304不鏽鋼材質好清洗,經高溫烹煮也安全無虞。在鍋身設計有微電腦控制操控面板,最長可接受15小時預約,定時功能結合獨創鬧鐘提醒,蒸魚、蒸蛋不怕煮過頭影響口感,吃火鍋的話有 3 段火力方便調整控制,長時間烹調還有防乾燒保護機制,樣樣設想周到齊全。

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▲和主機分開的可拆分離式不鏽鋼底鍋,方便備料和清洗。

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▲底鍋容量約3公升,中間突起部分下方是鍋子的發熱盤,發熱盤緊密貼合底鍋,傳熱速度超快有效率。

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▲底鍋側邊有建議烹調水量刻度。
進行燉、煮、滷、蒸等調理時,水位至少都要超出下水位的高度,加水最多不要高於上水位,電腦會自動偵測,如果鍋內水量過少,發生缺水情況就會自動斷電,避免煮到乾掉還持續加熱的危險狀況發生,雖說有安全設計,但是煮東西的時候還是要自己稍微留意一下喔。

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▲隨貨附了蒸架一個,用來加熱包子、饅頭、清蒸很好用。

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▲不鏽鋼蒸盤有2片。

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▲蒸盤上有好幾個大大簍空洞洞,這是為了讓蒸氣不容易倒流,方便導流排水的設計。

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▲蒸籠、鍋蓋、鍋身都有防滑隔熱手把,安全不燙手。

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▲過年必吃的佛跳牆,以往都是把佛跳牆湯料加熱後再倒入甕裡,從今年開始連甕都能一起擺進萬用鍋裡加熱烹調,還有像是比較大隻有肉的白斬雞也可以用萬用鍋來炊煮了,哎呀~說著說著口水都要滿出來了。

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▲整機三重隔熱不鏽鋼設計機身,銀色外殼是不鏽鋼,紅色機身的外殼則採用耐用塑料,當初在選擇的時候就很掙扎,紅色款造型圓滾滾的好可愛,銀色也沒有不好啦只是比較普通,後來為了搭廚房裝潢色系,選了保守的銀色。

Dowai多偉蒸健康萬用鍋 DT-1610 (銀色)
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Dowai多偉蒸健康萬用鍋 DT-1622 (紅色)
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▲透過強化玻璃上蓋,看蝦子慢慢從生轉紅蒸熟的過程很療癒,記得觀賞料理過程的時候要留意排氣孔,小心蒸氣。

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▲接上電源,電腦控制面板亮起,煮飯、蒸魚、蒸蛋、加熱包子、煮雞湯、燉滷皆有預設分鐘時間,從「十」、「一」按鍵可微調烹煮時間。

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▲一開始用還不熟悉,就按照說明書建議的時間表多煮幾回培養感情吧,看似很複雜的時間表,其實操作起來一點也不難,繼續看下去,讓阿君君露兩手教你怎麼用多偉蒸健康萬用鍋料理日常三餐吧!

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早餐吃巧又吃飽蒸健康!

我們習慣在家吃過早餐才出門上班上課,夏天太陽公公露臉的早,也就不大會賴床,通常早起個30分鐘就可以快速弄好早餐,遇到冷颼颼的冬天就會偷懶事先前一晚買好麵包備著、或者吃燕麥打發。現在利用多偉萬用鍋的預約+蒸煮功能,只要前一天晚上把食材清洗乾淨,擺進電鍋,設定好時間,隔天早晨睡醒,就有熱呼呼早餐等著我們享用,好幸福呢!

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▲放好底鍋和蒸架,加水超過下水位預備。

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▲萬用鍋最多可以放到3層,通常準備早餐只用到2層而已,食材放置的順序完全看心情,沒有誰先誰後的問題。

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▲睡前把水果玉米、雞蛋、栗子地瓜洗淨用盤子裝好,再放進鍋裡。

多偉蒸煮鍋的蒸盤是置頂設計,意思就是盤子放進鍋裡是被墊高的,蒸好要拿盤子的時候比較安全方便,帶著隔熱手套直接就可以端走,傳統式的蒸籠就是下凹設計,要拿盤子要伸進去鍋底一點,很容易被蒸氣燙傷,這個小細節也有顧慮到,很貼心喔。

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▲按下面板上的蒸蛋功能,預約6小時候後開始執行。蒸蛋預設時間16分鐘,透過「十」、「一」按鍵可調整預約時間和烹煮時間,等預設時間到,鍋子就會啟動開始烹調,完成後進入保溫模式。

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▲登愣~從鍋子裡拿出煮好的水煮蛋、蒸玉米和栗子地瓜,再加杯豆漿,營養滿滿又健康的活力早餐完成!

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▲不用額外調味,剛蒸好熱呼呼的栗子地瓜口感鬆軟綿密,水果玉米也是整個甜到不行,用蒸的才吃得到食物本身的味道是如此美好,水煮蛋加不加鹽巴都行,如此快速又輕鬆完成養生美味的早餐,不但省時間,同時還加減省下外食餐費,私房錢就能多存一點了。

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▲早餐蒸的好好吃。

 

多偉萬用鍋煮白飯香又Q

煮白米飯的鍋具、方法很多,看是想用電鍋、電子鍋、陶鍋都可以啦,當然這麼基本的煮飯功能,多偉萬用鍋也有,但是多了提早預約功能真的方便很多,照平時自己習慣的方式洗好米,不鏽鋼底鍋加水放蒸架,再把裝生米的鍋子放進去,蓋上鍋蓋,設定好時間,白米飯煮好就會嗶嗶叫提醒。

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▲操作面板選擇【煮飯】功能即可。

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▲煮好的白米飯粒粒分明、晶瑩剔透。

 

燙青菜快熟又翠綠

加以利用操作面板上的功能,全機不鏽鋼製造的多偉萬用鍋拿來燙青菜效率快、味道好,由於不鏽鋼底鍋升溫快,連帶燙出來的青菜顏色也鮮豔好看,放在辦公室裡中午幫大家加菜,租屋在外自己下廚也通通搞定!

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▲超商、全聯都有賣單包新鮮蔬菜,想補充纖維自己動手超簡單。

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▲燙青菜用「火鍋」功能,選擇「中火」就可以。

不囉嗦一鍋到底燒好菜

燒菜煮飯最煩人的就是事後要洗不少鍋碗瓢盆,嘿嘿~只要抓到幾個步驟精髓,多偉萬用鍋就能一鍋到底,從料理、烹煮到開動,通通用一咖鍋子搞定,目前我們家已經挑戰成功義大利麵、日式醬油炒麵、沙茶羊肉炒麵等一鍋到底料理,還有很多食譜準備試驗,以後阿君君再持續分享。

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▲以義大利麵來示範,先按火鍋功能,火力選大火,先煮滾一鍋水來下義大利麵。

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▲大火煮水大約5分鐘左右就煮滾,煮滾後下義大利麵麵條,這時候可以加點鹽巴調味,如果要降低義大利麵條沾黏、增加滑順口感,煮麵的時候記得在滾水裡加一點食用油。

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▲等麵條煮到恰當的軟硬度,瀝乾水份,加入義大利麵紅麵醬,攪拌均勻,蕃茄紅醬義大利麵就完成了。直接整鍋分食,也可另外呈盤吃,想口感豐富一點的就加罐頭玉米粒、鮪魚進去,嘿嘿~如果家裡有起司粉再灑上來,色香味俱全的義大利麵在家也能自己做喔~

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▲只吃義大利麵沒意思,換個方式我們來做炒麵,一樣先把麵條煮熟,接著火力調整成小火。

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▲同一鍋裡加入洋蔥絲、豬肉絲、日式醬油,翻炒直到豬肉絲熟了、洋蔥絲微軟,麵條也上色就可以準備開吃了。(途中記得適時加入食用油、飲用水,預防鍋子乾燒跳掉 )。

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▲日式洋蔥豬肉炒麵完成,只用日式醬油調味的炒麵味道剛剛好,加上洋蔥的甜,整鍋麵三兩下就清潔溜溜。

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▲稍微換一下配菜,炒豬肉片、波菜,用醬油和沙茶調味,香噴噴沙茶炒麵不用專程跑去熱炒店買,在家隨便喇一喇就可以享用囉~

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多偉萬用鍋滷肉 香嫩入味超好吃

燉肉滷豬腳想要入味總要花點時間,多偉萬用鍋有燉滷功能,我們家習慣讓它自己按預設時間煮60分鐘,烹煮時間結束自動切換到保溫的時候拔掉電源插頭,靠著不鏽鋼底鍋餘溫繼續悶熟,通常再悶個30分鐘就很入味,肉質也變得軟嫩,溫度也不再那麼燙口,是最適合吃進肚子裡的時刻。

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▲靠著不鏽鋼鍋絕佳的保溫效果,儘管已經拔掉電源,燙手的鍋溫還是緩緩地在悶滷肉肉。

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▲遇到滷牛肉、牛腱這類頑強的對手,等預設60分鐘燉滷行程結束後,接著用「定時」功能,再繼續燉煮個二三十分鐘,就能獲得讓人滿意的肉質口感,定時功能要多加利用喔。

 

多偉萬用鍋輕鬆煲好湯 

滷豬腳、牛腱都難不倒多偉萬用鍋,那麼用來煮雞湯的效果如何呢?!第一次用來煮雞湯的時候按照電腦預設時間燉了60分鐘,結果整隻雞輕輕一碰就骨肉分離,雞湯味道超鮮,不過雞肉太分散了,後來第二次煮就調整成燉煮50分鐘,讓雞肉還保留完整性,比較對我們家的胃口,所以說時間操作是很彈性人性化的,多煮幾次就能摸索出相處之道。

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▲人蔘雞湯做法就是全雞一隻+人蔘片3~5片,還有枸杞、薑片、半杯米酒一起燉煮50分鐘就完成。

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▲喝雞湯的時候要小心,雖然雞湯看起來沒有冒煙,但其實啊~湯燙口得很呢!

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▲瞧瞧~煮得恰到好處的雞肉一點都不乾柴,整隻雞豐富精華全都在這湯裡,吃了讓人精神罷北啦!

自製海鮮塔火鍋靠多偉萬用鍋

不知道從什麼開始流行起蒸氣火鍋,每次看網路食記分享那一層一層令人垂涎三尺的海鮮塔就好想吃,可是要排隊預約,人氣名店常常都要等很久,可惡,逼我在家自己弄海鮮塔是不是,哼~上菜市場買新鮮的魚、蛤蠣、白蝦,順便帶高麗菜、金針菇、火鍋肉片什麼的,反正有多偉萬用鍋,在家想任性煮什麼海鮮塔都可以!食材自己挑,火鍋自己煮,愛吃多久時間就吃多久,不限時、無限量,爽歪歪啊!

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▲蒸海鮮塔做法超簡單,準備好喜歡的火鍋湯底(或是清水也可以),加上高麗菜、玉米、金針菇,然後放上一層層海鮮,等蛤蠣熟了開殼,精華湯汁就會從蒸盤孔洞滴落到最底下湯鍋,所以才說就算只是清水+蔬菜這樣子煮也不會沒味道,因為在蒸海鮮的過程中,鮮美海滋味湯汁通通滴進湯裡一起讓湯頭變得美味,吃到最後還可以添白飯煮海鮮雜炊,吃到一滴點也不剩。

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▲準備在家吃蒸氣火鍋的當天會上菜市場買魚買蝦買肉買菜,反正菜市場裡看順眼的就一併帶回來做海鮮塔。

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▲海鮮塔的食材只要新鮮,不用多餘調味,甚至連酒也不用放,撒點青蔥碎末、蒜頭碎一起蒸,蝦肉本身甜味就很突出。

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▲蛤蠣是海鮮塔必備常客,如果海鮮塔內容裡有魚,會在魚腹部那塞些薑絲青蔥去腥,如果想要更有味道,魚身抹點鹽巴就行。

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▲蔬菜其實就是看當季有什麼就放什麼,反正在家吃鍋可以任性到底。

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▲海鮮塔前置備料作業很快,就是海鮮、蔬菜洗好切好、處理點蔥末、蒜頭這樣而已。

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▲接上電源,按下火鍋功能鍵,蒸氣海鮮塔火鍋隆重登場。

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▲一層一層堆疊出美味海鮮塔。

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▲蒸盤都放好之後,蓋上鍋蓋。

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▲從透明玻璃鍋蓋偷偷看海鮮塔裡的情況。

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▲通常我們海鮮塔一開始會用「火鍋」功能,選「大火」模式,吃過第一輪後,後面還要繼續蒸煮其他海鮮,就會選擇「蒸魚」功能,然後手動調整時間,醬子就不用等太久,海鮮食材也不會煮過頭,口感受影響打折扣。

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▲火鍋一開始就選大火煮10分鐘,火力超旺,不用擔心層層堆疊的食材會加熱不均,重點是火鍋湯也煮滾了,就不會餓肚子太久。

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▲呼嚕呼嚕,蒸氣火鍋不斷冒出白煙,香味也漸漸飄散了出來。

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▲登愣~蝦蝦換上艷麗紅衣就是煮好了,快開動吧。

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▲蛤蠣和魚也同時熟透了,哎呀呀~一下子那麼多好料真不知道要先吃哪一個。

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▲熱騰騰、香噴噴海鮮塔在家享用不是夢。

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▲火鍋湯也煮滾了,準備來涮肉片囉。

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▲大啖火鍋的時候,建議切換到保溫模式,螢幕會顯示1:00,保溫倒數1小時的意思。

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▲夾起火鍋肉片涮個幾下,咻咻咻~一下子就吃了好幾片肉肉,痛快!

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▲涮肉片我們會切到「火鍋」模式,火力選「小火」,讓湯維持小滾狀態,涮肉片更加得心應手。

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PO照炫耀自己在家吃海鮮塔火鍋後,同事朋友紛紛開始吵著要我們家吃火鍋,嘿嘿,這哪有問題,通通都來吧!

 

 

Dowai多偉蒸健康萬用鍋 DT-1610 (銀色)
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Dowai多偉蒸健康萬用鍋 DT-1622 (紅色)
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